排骨的功效是什么
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健脾养胃、美容护肤、促进骨骼生长等等。
1、排骨可以健脾养胃
排骨具有健脾养胃的作用,很多人的脾胃较为虚弱,这都是缺乏营养的表现,所以在平时可以选择吃一些排骨来进行温补,排骨对于脾胃健康是很有帮助的,能够健脾养胃,并能够提升食欲,所以大家如果想要通过吃一些食物来达到健脾养胃的目的的话,那么不妨就选择吃一些排骨,效果是很好的。
2、排骨可以美容护肤
许多朋友的皮肤不是很好,就会选择用一些护肤品或者保健品来进行调节改善,其实在平时若能够吃一些排骨的话,也是可以起到美容护肤作用的,这主要归功于在排骨中含有很多的骨胶原成分,骨胶原不仅可以改善自己的'皮肤健康,还可以起到增强体质的作用,所以排骨绝对是非常适合爱美人士食用的。
3、排骨可以促进骨骼生长
排骨中含量最为丰富的就是钙元素,通过补充钙元素对于促进骨骼生长发育是相当有效的,一些儿童正处于生长发育阶段,如果能够经常煮一些排骨汤来喝的话,那么不仅可以促进骨骼的生长发育,还可以让自己的免疫力得到提升,此外对于经常出现骨质疏松的中老年朋友来说,吃一些排骨也是可以预防骨质疏松的。
排骨的功效与作用确实非常多,不仅能够健脾养胃,还可以美容护肤,促进骨骼生长,可见排骨是一种不可多得的营养佳品,平时大家不妨经常的吃一些排骨,来为自己的健康提供帮助。
爆炒排骨是一道非常常见的家常菜。它是由排骨切块、用一些调味料以及辅助食材炒制完成的。不仅味道十分的美味,而且这道菜的制作也非常的简单易学。
一、制作材料:
1、排骨500g
2、生姜30g
3、大葱2根
4、五香粉适量
5、酱油适量
6、料酒适量
7、盐适量
8、白胡椒粉适量
9、生抽适量
10、蒜适量
11、秘制辣椒酱适量
二、烹饪步骤:
1、准备好排骨,洗净并切成骨段。备好所有需要的配料和调味料。
2、将切好的排骨放入大碗中,将五香粉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀后腌制20分钟左右。腌制好后将排骨捞出备用。
3、锅内放油,开火烧热后,放入切好的生姜和蒜翻炒出香味。
4、加入排骨煸炒至两面金黄色。
5、加入适量的水,将排骨煮至水分变少。由于排骨煮的时间较长,建议加入适量水少煮一些,这样排骨煮的`时间也会减短,烹饪出来的菜品口感也更加的好。
6、加入酱油、白胡椒粉、生抽、料酒和秘制辣椒酱,调味最后翻炒几下即可。
7、最后加入切好的葱段,快速炒一下即可出锅。
三、小贴士:
1、排骨在腌制时也可以加入一些蜂蜜或者是味精等,以增加口感。
2、烹饪时要随时掌握水的多少,以免排骨煮破。
3、整个制作过程中应该不断搅动,以免煮的不均匀。
4、千万不要让油过多,以免影响口感。
总之,如果大家想要制作一道美味的爆炒排骨,不仅需要准备好食材和调料,更重要的是要有耐心和技巧,才能做出口感鲜美的菜品。希望本文的介绍可以对大家能够制作一道美味的爆炒排骨有所帮助。
豆豉排骨作为地道的中华名菜,其原料简单、口感鲜美,备受人们的喜爱。
1. 食材及用量
豆豉排骨制作所需食材非常简单,包含排骨、蒜末、姜末等等。具体内容和用量如下:
1)排骨500克
2)豆豉50克
3)干辣椒2个
4)姜末10克
5)蒜末20克
6)料酒10克
7)老抽15克
8)生抽25克
9)白糖20克
10)鸡精5克
11)湿淀粉适量
12)香油适量
2. 制作步骤
2.1 预处理排骨
将500克排骨用流水冲洗干净,切成小块,大概是手指宽度。将切好的排骨放入沸水中焯水,去除油腥气和血污。焯水时,可以放少许生姜和料酒,煮10分钟至排骨变色后捞出。
2.2 烹制豆豉酱
将50克豆豉用清水浸泡半个小时,再挑去杂质,葱、姜切末,干辣椒去籽切段。然后将锅开火,加油烧热,加入葱、姜末、干辣椒爆香,再将豆豉加入锅中爆炒。豆豉爆香后加入20克糖,接着加入25克生抽和15克老抽,同时加入适量的水搅拌均匀,大火煮沸,小火慢慢煮15分钟,减少火候时不要离开锅,一直搅拌,以防焦糊。
2.3 完成豆豉排骨
豆豉煮好后,将焯水好的'排骨加入豆豉锅中,再加入适量水没过肉,煮开后用小火煮大概30分钟,让排骨充分吸收各种调味料的香味。尝一下排骨是否熟透,如果不够熟的话,可以再煮5分钟,让肉更加鲜嫩。最后,加入5克鸡精,小火煮约2分钟至汁变浓稠,加入适量湿淀粉勾芡,关火撒上香油,搅拌均匀即可。
3. 小贴士
1)焯水排骨时,可以适量放入生姜片或料酒,能够去腥增香。
2)发豆豉时要将它用清水浸泡或者用盐水清洗干净,以免豆豉中的盐分影响口感。
3)烹豆豉酱时先炒香葱姜辣椒,是为了增香,再加入豆豉,炒熟后放入调料,不仅可以更好地烹饪,还能够提升成菜的口感。
以上就是制作豆豉排骨的详细步骤及注意事项。做好的豆豉排骨口感鲜美,肉质鲜嫩多汁,无论是搭配白饭或者是作为下酒菜,都是家庭宴席上不可缺少的美味佳肴。
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