熬小米粥时你需要注意哪几点
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熬小米粥时你需要注意哪几点,小米粥很多人都爱吃,口味清淡,晚上吃这个也是比较容易消化,小米粥还可以搭配南瓜、地瓜、百合等食材,这样煮出来的小米粥营养更加丰富,口味也是更加好,现在分享熬小米粥时你需要注意哪几点?
1、首先准备的小米很重要,大家购买时,一定要仔细区分陈小米和新小米,如果是陈小米,价格再便宜也不要买,因为陈小米煮的难喝,而新小米才容易煮出米油,口感好。
2、熬小米粥时,用开水还是用冷水?很多人弄错,难怪小米粥不香不黏,米油少!告诉你答案,水煮开后再倒入小米,冷水下锅就错了!
3、熬煮小米粥前,还要多做一步,这样比直接熬煮的小米粥更好喝,这一步是浸泡。
牢记这3点,便可轻松做好小米粥,比粥铺的都要好喝,营养高!学会了方法,大家快和我一起做一锅尝尝吧,特别是胃部常年不好的朋友,更要多做小米粥喝,健脾胃,比喝药好多了。
小米要选新鲜的,要不然煮出来的口感会差很多。小米粥跟大米粥有区别,煮小米粥的时候,我们不能够冷水下锅,需要水开了之后把小米放下煮,我们把小米放下去之后,需要用锅铲不断的搅动,要不然小米很容易糊掉,记得要用中火煮。
还有我们水一定是要一次性放足,不可以中途加水,要不然也是会影响粥的口感。还有在煮小米粥的'时候,可以在里面加点食用油,这样煮出来的粥口感会更加好,而且粥也是很浓稠。所以我们煮小米粥的时候,记住这几点,煮出来的粥浓稠味道好。
1、我们煮粥的时候,一定要水开之后再下锅,不能冷水的时候下锅,要不然煮出来的粥会不浓稠。
2、一定要一次性放足水,不能中途加水,要不然煮出来的粥,味道会很差。
3、煮粥的时候,要不断的搅拌,要不然小米粥很容易糊掉。
4、煮粥的时候可以加一点食用油,煮出来的粥会更加香。
将新小米放水中,淘洗两遍,将表面的灰尘和一些少量杂质去掉,一定不要搓洗,以免将小米营养流失,到时候小米粥又不好喝又营养低。
然后将小米内接满清水,浸泡二十分钟,这个时间就差不多了,不浸泡或者浸泡时间太长都不好,经过浸泡后,小米会吸收水分,煮的时候可以快速释放米油,并缩短熬煮的时间。
锅中加入清水,尽量在砂锅里熬,这样做出来更香,煮开后,将小米倒入锅中,搅拌几下,大火煮开,大家牢记煮小米粥要开水下锅,不能冷水,这样两种水煮出来的小米粥口感大不一样,又香又黏,米油多。
煮开后,调中小火熬煮,熬煮的时候可以放一根筷子,防止小米粥溢锅,等小米粥熬煮的越来越浓稠的时候,要用勺子搅拌,不然会糊锅,另外熬煮时,不能再加水了,再小米没有下锅时,水就要加够,如果必须要加水的话,也要少量加开水。
最后煮到小米粥浓稠后,关火盖盖子等待五分钟,这么做小米粥的米油更多。
熬小米粥5大技巧:
技巧一,浸泡
熬制小米粥的第一步,首先将准备好的小米,用清水陶洗干净。然后再用冷水将小米浸泡半个小时左右。
这一步非常的关键,小米经过浸泡后,能使米粒全部膨胀开,这样不仅能节约熬粥时间,而且熬制好的小米粥更加的浓稠好喝。
技巧二,开水下锅
第二步,小米粥用冷水浸泡好之后,倒掉盆里的水分。锅中倒入适量的开水,下入泡好的小米,先用大火煮开锅。
熬制小米粥为什么要用开水,而不是冷水呢?一方面原因是,冷水煮粥比较容易糊锅底。而开水下锅既可以节省熬粥时间,还不会出现米粥糊锅的情况。
技巧三,掌握好火候
第三步,小米下锅后,先开大火煮开锅,大火煮5分钟,再转小火熬制半个小时,大小火的转换,熬制好的小米粥又香又浓稠。
技巧四,搅拌
煮粥过程中,要用勺子多搅拌米粥,不仅能避免米粥粘锅糊底,而且这样米粥更容易“出稠”米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
技巧五,点油
小米粥熬制一半时间后,点入少许的食用油,然后继续熬制。很多人可能不理解,熬制小米粥为啥还要放食用油?
其实,熬制小米粥时,如果点少许食用油一起煮,你会发现这样熬制出来的小米粥,不仅色泽鲜亮,而且入口爽滑,非常的好喝。
熬小米粥时要注意几点
发家致富靠劳动,勤俭持家靠
小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。
每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米粥是。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。
《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”
发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味,有健胃消食的作用。
小米粥一般需要熬大约半小时至一小时左右,具体根据小米粥的量决定,米的数量越多,熬煮的'时间相对比较长。熬煮小米粥之前可以先提前用冷水浸泡一段时间,等到小米膨胀发软后再熬,这样可以节省熬粥的时间。
小米粥一般熬多少分钟
如果用锅具熬粥,等到水沸腾之后再下小米,小米差不多沉淀的时候用勺子顺着一个方向慢慢搅动,以免小米粥糊底。
如果用的是电饭煲煮,只需要一次性加足水量,调至煮粥的时间,等待其煮熟即可。
熬煮小米粥的过程中,可以往小米粥中加入适量的色拉油,这样煮熟来的小米粥不仅味道鲜香,色泽也会更加鲜亮。
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