释迦果的营养价值
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释迦果的营养价值,释迦又称佛头果,因其外形像佛像的头部而得名,盛产于台湾地区,是一种热带水果,释迦肉营养丰富,口感鲜美甘甜,深受很多人的喜爱,下面来看看释迦果的营养价值。
功效与作用
美容养颜、补脾胃、清热解毒
释迦果中含有丰富的维生素C,可以抑制黑色素生成,还可以促进受损细胞修复,加快身体新陈代谢,有美容养颜的功效。释迦果味道甘、酸,可以促进消化液的分泌,增强食欲,缓解食欲不振、消化不良的'症状。释迦果中还含有大量膳食纤维,能促进胃肠道蠕动,缓解便秘。释迦果性寒,可以清除体内燥热,缓解尿黄、高热、口干舌燥等热证表现。
注意事项
适宜人群
消化不良患者、便秘患者、上火患者
禁忌人群
肥胖患者、糖尿病患者
不宜同食
高糖食物
释迦果本身含糖量较高,如果与其他高糖的食物一起食用,容易导致血糖异常升高。
食用方法
直接食用
成熟的释迦果美味可口,洗净切开后即可食用。
制作果酱
将释迦果清洗干净后取出果肉,加入适量的白糖腌制三小时左右,再放入干净的锅中,加入适量清水小火慢熬至膏状物后取出,放凉后放入冰箱冷藏即可。
制作奶昔
将释迦果洗净后去除果肉,放入搅拌机中,再倒入适量的酸奶或鲜奶,搅拌均匀即可食用。
释迦水果是台湾盛产的水果,释迦树高3-5m。枝条细软下垂。叶互生,椭圆状披针形,先端短尖或钝,叶背灰绿色,幼时被茸毛,后变秃净。
外轮花瓣狭长而肥厚,肉质,长三棱形,顶端尖,被微毛,内轮花瓣细小,呈鳞片状;雌蕊通常成圆锥或棱锥形突起的雌蕊体;果实为聚合果,心圆锥形或球形,直径5-10cm,浆果由多数心皮聚合而成,心皮在果面形成瘤状突起,熟时易分离;
假种皮为食用部分,乳白色,味极甜,有芳香。种子黑褐色或深褐色,表面光滑,纺锤形、椭圆形或长卵形。
释迦的果实营养极其丰富,每100g释迦果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物18.0%-26%,脂肪0.14%至0.3%,矿物质0.6%-0.7%,碳水化合物23.9%,钙0.2%,磷0.04%,铁1.0%,有机酸为0.42%,含总糖15.3%-18.3%,维生素C为265mg,蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。
因此,对于释迦营养价值傻傻弄不清楚的吃货们来说,可是傻人有傻福哦!因为释迦是最佳的抗氧化水果,可以有效延缓肌肤衰老,美白肌肤,而且释迦的`纤维含量较高,能够有效地促进肠蠕动,有清宿便的效果。
吃释迦果的注意事项
释迦果普通人都可以食用,虽含有各种糖类,但对血糖的影响微乎其微,糖尿病患者无须忌食。但是由于释迦果性甘温而涩,并且含有鞣质,因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质。
还有购买后,一定及时将包装拆开,将货散放在室内的地上,保持干燥和通风,避免阳光直射,可以正常存放两到三个月。保存温度5-25度为最好。如果温度太高也可以放冰箱冷藏,放冷藏前不要清洗,温度不要低于0度,在冰箱的存放时间为15天以上。
释迦果的挑选方法
首先看其形状,外表看起来形状端正而且颗粒饱满的最好,同时鳞片大而平坦的为上品。如果买回直接吃的话,那就要挑选绿色略微有黄边的,轻轻捏起来果实稍微有点软的,此为熟透的。
如果您想买回后保存几天再吃,要选绿色无黄边的,同时外表较为坚挺的。但如果是自然成熟的.释迦果表面越黑口味越好,所以在挑选时请不要因为释迦变丑而嫌弃哦!
购买时选择颗粒较大,形状端正饱满,鳞片大而平坦,果实柔软的较好。
释迦一定要熟软才能吃,买回家后,若仍生硬,可用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,鲜美香甜,口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食,若果皮发黑,不用担心,口味更佳。
一般人均可食用,糖尿病患者少吃。释迦果性甘而涩,并且含有鞣质,因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质。
释迦果怎么吃
1、如果你在市场上购买回来的释迦看起来还是比较生硬的话,可以用用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,直接吃果肉是最通常的吃法。释迦的果肉鲜美香甜,口感独特,相信吃货们一定会手指大动,一吃不可收拾。
2、释迦也可以像吃西瓜一样,纵向剖开后切片食用。特别需要注意的是,如果吃不完,熟软的可放进冰箱冷藏保鲜,但小心冻坏,但表皮青绿的未熟不可放进冰箱,若放进一段时间后拿出来,就不会再自熟。
3、和其他水果一样,释迦果肉也可以单独或者和其他水果一起榨成果汁,或者做成果露或者是水果冰淇淋,或者做成释迦果肉奶昔,味道都是非常好的。有耐心的朋友还可以用释迦酿酒,做成释迦果脯或者果酱等。
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