糖尿病家庭饮食
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糖尿病家庭饮食,患上糖尿病是非常痛苦的,因为这是一种无法治愈的疾病,因此要特别注意生活上的护理,特别是饮食,对治疗的影响是非常大的,现在分享糖尿病家庭饮食。
1、瘦肉玉米须汤。
患者食用这个汤是非常好的,可以帮助控制血糖,玉米须是非常简单的食材,瘦肉也一样。做法也简单:把猪肉和玉米须一起加水煮汤,煮熟后吃肉、喝汤。患者可以一周饮用一次。
2、南瓜绿豆汤。
南瓜、绿豆都是很普通的.食物,做法:绿豆首先加水煮,南瓜切小块,绿豆煮开后把南瓜加进去,煮到南瓜熟之后加盐就可以了。
3、西红柿炒土豆。
这是一个家常小炒。需要的配料有洋葱、西红柿、土豆。做法:把土豆、洋葱、西红柿分别洗净切好。
番茄先下锅炒出番茄汁,然后装盘;接着把土豆用少量油炒到半熟,然后加入洋葱丝炒一会,接着加入番茄汁,炒至土豆熟之后就可以了。
4、枸杞兔肉汤。
兔子与枸杞煮汤很适合患者食用。方法:把兔肉洗净后入锅加水、枸杞、生姜煮30分钟,用盐调味后喝汤吃兔肉。
5、双耳炒苦瓜。
非常好吃的素菜,也非常有营养。材料有银耳、黑木耳、苦瓜。做法:黑木耳、银耳泡好洗净后分别撕成小块,然后要放入沸水焯一下,取出备用;苦瓜洗净切好。首先把苦瓜入锅炒到半熟,然后把银耳和黑木耳也放进去一起炒,炒到苦瓜全熟就可以了。
适合糖尿病患者的的家常菜有很多,一般只要不是糖分高的都是可以适量吃的,但是还是要清淡饮食,辛辣油腻的食物对健康总是无益的,平时饮食尽量用健康的烹饪方式,除了注意饮食,还要注意运动,坚持锻炼身体可以减少疾病恶化的几率。
一、糖尿病是什么
在讨论吃什么前,我们先来看看什么是糖尿病。
糖尿病是一组以慢性血葡萄糖(简称血糖)水平增高为特征的代谢性疾病,是由于机体胰岛素分泌缺陷和(或)胰岛素作用缺陷引起的。
简单来讲,就是我们吃的食物,进入体内后,碳水化合物会分解为葡萄糖进入血液,如果胰岛素分泌或作用异常,导致血液中葡萄糖含量过高,就是高血糖。当血糖值高于某个值时,就被诊断为糖尿病。
二、糖尿病的危害
危害包括:促进肾病发展甚至肾功能衰竭、引发心脑血管疾病等,所以一定要引起重视。
三、糖尿病患者的食谱
目前90%左右的糖尿病,都是2型糖尿病(1型糖尿病多发生在儿童和青少年,受遗传或免疫力缺陷等影响)。
病因除了遗传因素外,还有长期不健康的饮食结构、缺乏运动。所以,除了通过药物治疗外,还需要改善饮食结构、戒酒、增加运动量。
先上一份一日食谱:
如上图,糖尿病患者的饮食需要注意以下几点:严格控制总热量摄入、关注碳水化合物摄入、注意脂肪摄入、多吃蔬菜、规律进餐、戒酒。
1、严格控制总热量摄入:
糖尿病患者要控制总热量摄入,保持稳定体重,最好不要超重,更不要肥胖。
下边我们来计算下每日总热量摄入值。
先来看下BMI(体质指数):
BMI 是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准,目前国内也采用这个标准。
BMI=体重/身高的平方,体重单位:千克;身高单位:米。
标准体重范围:18.5≤BMI<24;如果BMI≥24,则为超重;如果BMI≥28,则为肥胖。
但是,有些人不适用这个标准,比如肌肉很发达的人、65岁以上的老年人。老年人建议将BMI控制在20-26.9之间。
我们通过一个例子来看下具体的算法:某女士身高160cm,体重65kg,轻体力身体活动水平。
计算得出BMI=25.39,为超重。她的标准体重为:身高-105=160-105=55kg,所以每日摄入的总热量以55kg体重为准。
通过下方表格查出该女士的体力活动系数,那么55kg体重需要的一日总热量为:25*55=1375 kcal。该女士每日总热量摄入以该值为准。
大家通过下方这个表,根据自己的劳动强度,和BMI对应的体型,来查找自己的体力活动系数,再标准体重,就是每日需要的总热量。
想要查看更具体的计算总热量的摄入,可以查看我写的另外一篇文章:减肥光靠吃可以吗?可以的!
另外,除了关注总热量摄入外,还需要注意,每日碳水摄入量占总热量的50—65%,脂肪占20—30%,蛋白质占10—15%。
2、碳水化合物:
1、少吃精细米面,多吃粗杂粮:
食物中碳水化合物的消化吸收,是血糖的根本来源;而食物中的碳水化合物,主要来自主食。所以,怎么吃主食,是糖尿病患者需要重点关注的。
总结下来就是,粗杂粮相对精细米面,更容易控制血糖,使血糖保持平稳。这对糖尿病患者来说,是很重要的。
列出一些主食的GI值,供参考(GI>70的为高GI食物,建议减少摄入量):
2、多吃膳食纤维:
膳食纤维可以延缓葡萄糖的消化吸收,所以多摄入膳食纤维对降血糖有帮助。建议每日摄入25-30g。
富含膳食纤维的食物:
全谷物:就是粗杂粮,比如燕麦、玉米、全麦、薯类等。
蔬菜:紫菜、口蘑、黄花菜、毛豆、秋葵等。
3、吃干不吃稀:
主食,尽量吃干的,比如杂粮米饭、豆饭,少喝/不喝粥,因为粥容易引起血糖升高。
4、水果的选择:
有些糖尿病人不敢吃水果,因为水果比较甜,怕引起血糖升高。但其实,吃水果有很多好处,要选择适合的水果吃,量控制在一天200-350g,并且要分多次食用。
水果不但可以补充维生素C,水果中的有机酸、植物化学物等可以开胃消食、促进多种营养物质吸收。
这里再给大家引入一个概念,就是GL。
GL:食物血糖负荷,GL=食物GI×摄入该食物的.实际可利用碳水化合物的含量(g)。
简单说就是:按水果的“血糖生成指数”和“含糖量”综合来选择,选升糖慢且含糖量低的水果。
4、多吃蔬菜:
蔬菜含有丰富的营养素,包含膳食纤维、维生素、矿物质等,且含碳水化合物极少,故糖尿病患者可增加摄入量。
膳食纤维含量高的蔬菜:紫菜、口蘑、黄花菜、毛豆、秋葵等。
降血糖功效的蔬菜:苦瓜、桑叶、洋葱、香菇等。
注意:如果菜里有土豆、芋头、山药、藕、粉丝等碳水化合物含量高的食物时,应适当减少主食的量。
5、规律进餐:
糖尿病患者一定要注意规律进餐,尤其是注射胰岛素或者服药的患者,避免因为未按时进餐造成的低血糖。
另,建议少食多餐,控制血糖的平稳波动。
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