深夜食堂路边摊走入历史?
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一台三轮车、一对小夫妻、简单的炒锅及丰富的佐料,无论是炒饭、面、粉、年糕,一份只要5元,这是上海人的深夜食堂印象。随着环保意识抬头、食品安全问题被重视,路边摊宵夜在政府强力取缔下,和三五好友坐在马路边,喝小酒、聊心事的场景已经很难再看见。
此前,每到夕阳西下、华灯初上,在不同街区、天桥底下都会有这样的炒饭摊或烧烤摊,摆着几张小桌椅,陪伴着无数夜猫子度过漫漫长夜。像这样的小摊贩,通常没有取得合法执照,得等到城管下班后,才敢出来摆摊营业。由于售价非常便宜,份量也很足够,成为外地打工族省钱首选,也因为没人监督食材卫生,早年被怀疑使用地沟油而受到大众关注。
流动摊贩的存在除了满足部分人的需求,同时也干扰着一般民众的生活。有的在人行道上经营,生意好的时候,排队人龙影响到交通秩序;也有摊贩紧靠住宅区,大量油烟对于空气品质产生不同程度影响;通宵经营制造出来的噪音,影响周边居民休息等,常常遭到居民投诉。成为民众又爱又恨的暗黑料理。
不仅仅是上海,大陆各省市存在同样问题,尤其是近年空污问题严重,入夜后的流动摊贩成为整治重点。经过几年大规模取缔下,夜晚的上海街头,已经很难再看到流动摊贩。大部分摊商只能回老家另谋生路,或是租下小店铺提高成本经营,少数露天烧烤摊转往夜生活比较丰富的市郊,以打游击的方式加减赚,直到被有关单位开单告发。
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