全谷类食品可以缓解经期不适
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全谷类食品包含糙米、全麦面包等,当中含有营养丰富的谷皮与谷胚,经常摄食的女性可以更顺利地度过生理期。
全谷类食品是指未被精加工的谷类食物。这类食物含有丰富的食物纤维及维生素A、维生素B族,镁、锌、铁、钙等矿物质以及蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素。例如全麦面包、糙米、麦片等。
全谷类是优质淀粉食物
全谷类食品所含的营养素有不少是生理期女性所需要的。例如可以缓解经前症候群的镁,在未精加工的糙米中含量丰富;除了淀粉之外,尚能提供许多维生素、矿物质等营养素。
烹调全谷类食品的技巧
全谷类食品因保存了营养丰富的谷皮与谷胚,因此吃起来纤维较多,口感不佳,可用一些方法改善:
●煮饭时可与白米混合蒸煮,逐渐调高糙米的比例。
●煮前先浸泡,可使纤维软化,口感更佳。
调理养生豆奶
材料:黑豆、黄豆、糙米、薏仁各1 0壳、黑芝麻粉1小匙、红糖15克、冷开水400毫升。
做法:1.黑豆、黄豆、糙米、薏仁全洗净后,沥干水分,再以清水浸泡3小时,放入电饭锅内,蒸熟后取出待凉备用。.
2.将蒸熟的材料和芝麻粉、红糖倒入果汁机中,加入3 0 0毫升冷开水搅拌均匀,然后加入1 00毫升冷开水调成豆奶。
3.最后将豆奶倒入锅中,以中小火搅拌煮开,即可享用。
功效:此道饮品富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B族和多种矿物质;可以促进新陈代谢、利尿、通便;能够改善本质虚弱、预防贫血和骨质疏松。
注意事项:痛风患者不宜饮用。
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