彩色食品危害多儿童需慎吃
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五彩缤纷的水果糖、晶莹剔透的小果冻、色泽鲜艳的果汁、五颜六色的泡泡糖……这些穿上了艳丽耀眼“彩衣”的食品,无不在诱惑着孩子们视线,刺激着他们的食欲。然而,在美丽的“彩衣”后面,却潜伏着危害人体健康的隐患。
经研究发现,将食品做得颜色鲜艳,或者用精美鲜艳的器皿吃饭,对人的食欲有较好的促进作用。然而,即便是正规厂家生产的“合格”的彩色食品,在健康程度上,相对于素色食品仍然略逊一筹。因为食品的缤纷色彩大多来自各种合成色素和染料,这些色素和染料都由工业原料加工而成。尽管经过层层加工、萃取,已经达到了政府规定的可食用标准,但仍然会不可避免地存在一定的毒性,长期食用对人的身体健康有害无益,甚至会造成慢性中毒,其症状经常表现为腹泻、腹痛、消化不良等。
彩色食品的色素来源有两类:一类是天然色素,如动物的血红蛋白,植物的叶绿素等;另一类是合成色素,是从石油或煤焦油中提炼出来后,经化学方法合成的,含有一定的毒性。世界各地使用的色素有上百种,但发现有毒副作用,或被怀疑能致癌、致畸的不下百种,为此许多国家都已淘汰了食用合成色素,我国食品卫生法也规定只允许使用五种色素,即胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、靛蓝,并在使用上做了严格控制,用量不得超过万分之一,且不得用于供婴幼儿食用的食品。
对于儿童来说,多吃彩色食品的害处更多也更大。儿童的神经系统比较脆弱,如果经常受到化学物质的刺激,会导致神经系统受损,引发多动、易怒、好斗以及智力下降等多种不良后果。因此,孩子们最好还是少吃这些看似光鲜实则危险的彩色食品。
彩色食品所用色素虽小,但如食用过多,时间过长,就会使色素慢慢地积蓄在体内,可表现为:
1、食用色素能消耗体内的解毒物质,干扰体内正常代谢功能,从而使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等的代谢过程受到影响,孩子可出现腹胀、腹泻及消化不良等。
2、合成色素积蓄在体内,可导致慢性中毒,如合成色素附着在胃、肠壁粘膜上易发炎或形成溃疡。附着于泌尿系统器官,易诱发尿路结石,损害肾功能。
3、小孩神经系统发育未完善,对化学物质尤为敏感,如过多食用合成色素,影响神经冲动,容易引起好动或多动症。
因此,为了孩子的健康,家长最好不要给孩子购买彩色食品,或尽量少吃彩色食品。
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