怎样吃最营养
来源:摩登库 本文已影响1.27W人
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每天最好有一瓶牛奶、每天一只鸡蛋、每周餐桌上至少有一顿鱼等等。
淡些,淡些,再淡些营养学家建议,应努力改变“咸则鲜”的饮食观念,努力做到三口之家每月使用食盐不超过500克为度。
每天最好有一瓶牛奶。牛奶营养丰富,含有丰富的钙,鲜牛奶(227克)含崐有250毫克左右的钙。
每天一只鸡蛋。蛋是天然食品中营养价值极好的食品,蛋类蛋白质可提供极为丰富的必需氨基酸,其构成比例非常适合人体需要。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,而且分散成细小颗粒,极易被吸收。
每周餐桌上至少有一顿鱼。研究人员发现,鱼类含有丰富的'N-3系列不饱和脂肪酸,其中DHA等多稀脂酸与血液中的胆固醇结合后,能把胆固醇从血管中带走。
鸡肉、鸭肉代替猪肉。科学分析表明,每100克鸡肉含蛋白质 16.6克,脂肪14.1克,而每100克猪肉含蛋白质只有1.6克,脂肪含量达89.5克。脂肪是人体生命活动所必需的营养素之一,可是摄入过多,同样对人体健康不利。
增加豆制品摄入量。黄豆营养丰富,堪称营养食品中的一朵鲜花。特别值得一提的是,黄豆中的蛋白质含量是猪肉的2-3倍,是鸡蛋5.2倍,是牛奶的12倍。据日本学者研究,黄豆的蛋白抑制剂可预防胃癌。
每人每天最好吃500克蔬菜。有人认为,蔬菜是低档食品,其实不然。以大蒜为例,它对多种细菌有抑制或杀灭作用,还有抗癌、降脂、解毒、止血等功能,所以既能食用,又可药用。
菌菇类食物纳入膳食结构。香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食物,不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素,是一类值得推荐的营养食品。香菇含有18种氨基酸和30多种酶以及维生素B1和维生纱A、D,能提高肌体抑制恶性肿瘤的作用。
另外,香菇还含有香菇丝体细胞液和香菇多糖,不仅有良好的抗肿瘤作用,还能诱导人体体内干扰素的发生,从而提高肌体免疫能力,起到抗病毒作用。
此外,香菇中的核酸类物质,能抑制血清及肝脏中的胆固醇,预防和治疗高血脂症,进而起到预防和治疗冠心病的作用。蘑菇与香菇作用类同,长期食用能起到良好保健作用。
黑木耳也是菌菇中一种,被誉为“素中之荤”,是良好的养生保健食品,长期食用黑木耳具有预防冠心病、动脉粥样硬化的作用。
饭要吃饱。国外医学专家认为,中国的传统饮食是防止动脉粥样硬化的最好饮食结构。国内营养学家也多次呼吁,保持我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点,饭要吃饱,以避免膳信蛋白数量和质量欠佳等弊端。
传统的六种早餐不能吃
不吃早餐对身体的危害,已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃,但同时也要注意该怎么吃,不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯,同样会损害你的健康,带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法,您要记住:不能这样吃!
吃法一:“回味早餐”
早餐内容:剩饭菜,或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
受欢迎原因:不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些,第二天早上给孩子和家人做炒饭,或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便,内容丰富,基本与正餐无异,通常被认为营养全面。
专家评点:剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质),吃进去会对人体健康产生危害。
建议:吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。
吃法二:速食早餐
早餐内容:各种西式快餐
受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错。
专家评点:这种高热量的早餐容易导致肥胖,油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐,午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
建议:选择西式快餐做早餐,应该再加上水果或蔬菜汤等,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
吃法三:传统风味早餐
营养保健中心蜂
早餐内容:油条、豆浆
受欢迎原因:很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下,习惯了早上吃油条加豆浆的,不但口味上习惯了这种吃法,而且感情上也有多年的“积蓄”。
专家评点:油条是高温油炸食品,跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。
建议:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法最好少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。
吃法四:零食早餐
早餐内容:各种零食,如雪饼、饼干、巧克力等。
受欢迎原因:很多人都在家里放一些零食储备,以备不时之需。而早上起来后,时间不是很充裕,就往往顺手拿起零食做早餐了,方便快捷。
专家评点:平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的`,但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科学的了。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降,早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。
建议:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。
吃法五:运动型早餐
早餐内容:路边购买的早餐,边走边吃,手动,脚动,嘴动,全身运动……
受欢迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度过的,尤其是住处离单位远的,早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的第一选择,买上一份,就边走边吃
专家评点:边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。
建议:如果选择街边摊食品做早餐,一是要注意卫生,二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐,以免损害健康。
吃法六:“营养”早餐
早餐内容:水果、蔬菜、牛奶等营养食物,就是缺了“营养价值不高”的主食。
受欢迎原因:这类早餐一般很受女性欢迎,因为主食是热量的主要来源,而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以,各种高营养的食物都要吃,而热量则要减少。
专家点评:很多人都错误的认为主食仅仅提供热量,跟营养挂不上钩,其实碳水化合物也属于营养的范围,而且对人体极为重要,因为没有足够的热量供给,人体就会自动分解释放热量,长期不吃主食,会造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。另外,酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用。
建议:应该增加面包、馒头等主食,这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物,还有利于牛奶的吸收。
晚饭怎么吃最健康
回想一下上班族的生活状态:早上起来急急忙忙的吃口面包,就要出门上班或者送孩子上学;有时来不及吃,路边买个鸡蛋饼或者到KFC、金拱门吃顿早餐。
一上午的工作结束,午餐吃什么?有食堂的还好,没有食堂的只能叫外卖或者到外面的餐馆吃。无论哪种方式,都只是简单、快速的解决。
而只有晚餐,是在一天辛苦的工作之后。人们终于有时间、有心情,能够好好的吃一顿了。可以约上朋友小聚,可以和家人吃顿好的,还可能是工作应酬跟客户推杯换盏。在东北,晚上撸一顿串很可能吃到半夜……长此以往,不胖才怪呢!于是很多人,边吃边后悔,每次吃完晚饭,都暗下决心第二天开始减肥!
晚上如何吃才健康?首先,不要吃的.过晚,最好在7点之前用完晚餐。吃得过晚不利于肠胃的消化,还会影响睡眠质量。第二,晚餐的饮食要清淡,不要大鱼大肉,饮酒过量。
对于油炸、烧烤等食物要尽量少吃。第三,注重食物的多样化,多吃一些富含纤维、维生素和好消化的食物,比如蔬菜和粗粮等食物。减肥的人群晚餐更要注意,用餐之后不要再吃糖分过高的水果。
现在大家都推崇健康的生活方式,健康的饮食是大家都很关注的问题。你问晚饭怎么吃才健康,我觉得有三点:
一是不要太油腻,少吃肉类食物,多吃蔬菜类的食物。
二是不要过量,晚上要少吃,吃多了不易消化,容易堆积脂肪。
三是要适量运动,晚饭半个小时后,到户外散步,有助于消化!
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