土鸡和什么一起炖汤好
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土鸡和什么一起炖汤好,鸡肉含有丰富的营养,鸡的肉质鲜嫩,而土鸡是散养鸡的一种,和饲养的鸡肉相比,土鸡肉质较少,但是品质更高,口感更好,那么土鸡和什么一起炖汤好?
土鸡香菇汤
配料:土鸡半只,香菇200克,葱姜蒜适量,花椒半茶匙,大料一粒,料酒一茶匙,生抽一茶匙,盐一勺。
做法步骤:
1、将土鸡洗净切成小块,加入料酒,焯水。
2、往锅里放入适量的清水。
3、往水里放入适量的葱姜蒜。
4、打开电炖锅选择砂锅鸡鸭键,启动。
5、放入大料和适量的花椒。
6、放入一茶匙的料酒和少许生抽。
7、这时候放入焯水后的.鸡块。
8、等汤炖开后,慢慢撇掉浮沫。
9、等鸡炖至7成熟,放入洗干净的香菇。
10、出锅前放盐调味就可以啦。
11、出锅享用吧,汤色清亮,味道太鲜美了。
灵芝炖土鸡
材料:土鸡300g、灵芝30g、红枣3颗、干淮山3片、玉竹5g、桂圆肉5颗、杞子大约20粒、姜5片、盐1/2茶匙。
做法:
1、土鸡洗净斩块,飞水去油后放入炖盅。
2、洗净灵芝,切小块放入炖盅。
3、洗净其他汤料一同放进炖盅。
4、加入3碗水约800ml,盖好。
5、锅里倒入适量清水(这个看锅的大小了,只要保证炖汤2小时锅内的水不会炖干就好,我放了大约600ml),把炖盅放进锅里,大火烧开转中小火炖2小时左右。
6、炖好之后加盐调味即可。
猴头姑炖土鸡
材料:猴头菇、土鸡、油、花椒、大料、料酒、酱油、水、盐。
做法:
1、干猴头菇放在温淘米水里泡,反复多次换水,挤出猴头菇里的苦涩的味道,至完全泡软。
2、锅里放油、花椒、大料煸热,土鸡下锅,炒至水分干、色金黄。
3、加入料酒、酱油、水、盐,大火烧开,入猴头菇小火炖1个时,出锅。
腊排炖土鸡
材料:土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。
做法:
1、腊排骨用热水浸泡30分钟。
2、坐锅烧水,温水时放入洗杀干净的`土鸡,水沸后焯水3分钟。
3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉。
4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净。
5、将土鸡和腊排骨放入砂锅,加入数片姜、少许料酒和足量的清水,大火煮开,转小火炖煮1.5小时。
6、往砂锅中加入少许盐和糖调味,继续炖煮30分钟。
7、香芹摘洗干净,摘下嫩叶后切成细粒。
8、熄火,撒上芹菜碎,即可。
莲子百合土鸡汤
材料:土鸡1只、莲子适量、百合适量、沙参适量、玉竹适量、淮山适量、盐适量。
做法:
1、将土鸡切块焯水。
2、然后与其它材料一起入锅猛火烧开,文火慢炖2小时调味就行了。
鲜香鲜笋土鸡汤
材料:土鸡半只、鲜笋1个、姜1块、葱1段、枸杞20粒、盐。
做法:
1、准备好原料。
2、烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。
3、笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。步骤2、3可以互换,先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮,就用开水过一下,那样好处理毛,而且去脏东西和血腥。
4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅,煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。
5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞,出锅。
土鸡松茸汤
材料:土鸡1只、松茸100克、姜块2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大葱。
做法:
1、先将鸡打理干净,斩成块,然后放入开水锅煮一下水,去掉鸡里面的血水,清洗干净备用。
2、将新鲜松茸清洗干净后备用。
3、将锅烧热后,放猪油,下鸡块炒至鸡块皮发黄时,加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;
4、大火烧开后,打去浮沫,放入松茸,改用小火炖至粑时,放少量盐调味后就可以食用了。
茶树菇煲土鸡
材料:茶树菇、盐水、土鸡0.5只、盐。
做法:
1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足,呆会就不另外加水了),土鸡半只斩大块。
2、取电紫砂煲,倒入上述材料。
3、通电煲上两小时出来调盐味即可。
土鸡怎么处理
土鸡内脏都是认真处理清洗过的,鸡爪是已经切下来的,跟内脏放在鸡肚子里,不管是鸡爪上的皮还是鸡翅膀、鸡脖子,老皮和细小的毛都是认真清理过的,不用我再清理,洗过之后直接可以炖。清理的非常干净、细心。
土鸡怎么做好吃
步骤一:在市场买肉回来都要开水焯过才敢烧菜或炖汤,因为有泡沫杂质。这次我没有焯,而且没有放油爆炒,直接就是:冷水+少量香料+香菇+姜片+鸡,炖了一个半小时,一点泡沫杂质没有,上面是黄澄澄的一层黄油,肉质鲜美。
步骤二:从保鲜袋中取出鸡,检查有无杂毛,检查内脏,去掉鸡屁股,然后剁成鸡块,清洗干净准备上锅。
步骤三:将锅内放入适量冷水,注意一次加水到位,后续就不要再加水,会影响汤的鲜味。然后放入少量花椒、茴香、桂皮、香叶提味,放入葱段和姜片,再把处理好的鸡块放入锅内,先大火烧开,然后转小火慢炖,出锅时加适量盐。
土鸡要炖多长时间
我是用电磁炉炖的,炖了一个半小时,鸡肉紧实、鲜嫩。鸡汤明亮,一点泡沫杂质没有,上面是黄澄澄的`一层黄油,鲜香爽口,即使第二顿再烧开喝,味道一样好。一只鸡,我跟我老公两个人,吃了两顿才吃完,分量很足。
土鸡养殖成本
在土鸡的养殖过程中,会控制养殖成本的人,也会控制土鸡的出栏天数,如此便会提高土鸡的养殖利润。
1、土公鸡
土公鸡的出栏天数,一般为135~180天左右,出栏时鸡的体重在4到5斤左右,在这个时期内出栏的土鸡,其养殖成本在30~60元之间。
1、用全料养殖的新土鸡,以135天出栏为宜,养殖成本在30-40元之间。
2、以粮食为主养殖的老土鸡,出栏时间以180天左右为宜,养殖成本在50-60元之间。
除了饲料成本、鸡舍搭建成本、鸡苗成本外,还要加上人工成本,房屋与设备折旧等成本,一只土鸡在这几方面的成本,按5元来计算。
2、土母鸡
养殖土母鸡的话,鸡的体重在3-3.5斤之间,鸡的出栏天数以135-180天之间为宜,在这个时期出栏的土母鸡,其养殖成本为25-45元之间。
以肉鸡为养殖目的的土鸡养殖,出栏天数尽量控制在150天左右,如果要养到产蛋后再卖老母鸡,那么这样的土鸡在300日龄即可出售,超过这个天数,则产蛋率会严重下降。
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