你家酒窖的卤素灯正在毁坏你心爱的葡萄酒,你造吗?
来源:摩登库 本文已影响3.41W人
来源:摩登库 本文已影响3.41W人
相信喜欢葡萄酒的大家应该都知道,让葡萄酒长期暴露在人造光下会对葡萄酒造成毁灭性的伤害。而作为人造光之一的卤素灯光又会对葡萄酒造成什么样的损害呢?
图片来源:wiseGEEK
一、卤素灯是什么?
卤素灯,又被称作卤钨灯、石英卤素灯及碘钨聚光灯,是白炽灯的一个变种。其工作原理为在灯泡内注入碘或溴等卤素气体,在高温下,升华的钨丝与卤素进行化学作用,冷却后的钨会重新凝固在钨丝上,形成平衡循环,避免钨丝过早断裂。因此卤素灯泡比白炽灯更长寿。由于具有成本低廉、使用效率高等特点,卤素灯被大量应用于各种交通工具、公共照明设施和家庭照明之中。
二、卤素灯损害葡萄酒的3种方式
1. 热量
虽然从表面看卤素灯发光时温度只比LED灯高那么一点点,但就这么一点的温度便是云泥之别:卤素灯泡发光时的温度是LED灯的3倍。当你为控制酒窖的温度花费了无数时间和金钱,酒窖里的卤素灯却能轻易地让一切努力毁之一旦。研究表明,当房间大小和卤素灯数量达到一定值后,卤素光甚至能让房间内的温度提升至少10℃。而在这些卤素灯熄灭之后,温度又会迅速地降下来,这种温度波动恰好是葡萄酒储藏的最大天敌。
2. 冷凝作用
图片来源:Imgarcade
卤素光带来的温度能从内部损害葡萄酒的质量,也能从外部毁坏葡萄酒的外观。当从冰箱中拿出带有纸质标签的瓶子时,你会发现空气中的水分在瓶子周围会凝结成水滴,整个标签也会随之弄湿。同理,在酒窖的温度发生波动的时候,空气中的水分也会凝结成水珠,积聚在酒瓶表面,沾湿纸质酒标,进而使酒标发霉甚至完全脱落。
3. 紫外线
所有的顶级酒窖都没有窗户,这并不是因为葡萄酒收藏家们讨厌阳光,而是因为被人们喜爱的阳光中带有大量的紫外线。紫外线能够破坏酒中赋予葡萄酒风味,决定葡萄酒品质的化学成分,当这些化学成分被破坏之后,葡萄酒的单宁结构变得松散(葡萄酒老化速度加快),香气变得寡淡,风味被掠夺,最后变得如同简单的水煮土豆一样无味。而卤素灯散发的光线中也含有较多的紫外线,这对葡萄酒来说绝对是致命的打击。
三、卤素灯的替代光源
图片来源:Pegasus Lighting
相比卤素灯,LED灯更适合用作酒窖的光源。首先,LED灯更节能,这在某种程度上可以节省电费。其次,LED灯的发热温度也不及卤素灯高,温度波动和凝结作用也一般不会发生。同时,LED灯散发出的少量紫外线在磷的作用下也会很快转化成了白光,紫外线带来的威胁被大大削减。因此,即使将葡萄酒暴露在LED灯下几个小时,也不会出现什么问题。
虽然比起卤素灯,LED灯对葡萄酒的影响已经小了很多,但是将葡萄酒暴露在光源之下依旧是不合适的,尤其不能将LED灯泡直接安装在酒架的正上方,即使它有助于营造出良好的气氛。最好的选择是将灯泡安装在天花板上,并为其安装一个自动定时开关,当你忘记关掉酒窖的灯的时候,它就能起到作用了。另外,在酒架或者陈列柜上安装一些可移动的保护盖也是一个不错的选择,即使你将酒窖当做品鉴室使用时,也能保证葡萄酒安静地享受黑暗与宁静。(文/Olivia)
你买的白葡萄酒可陈年多长时间?
葡萄酒有什么作用 葡萄酒的十个小妙用你知道吗
评论家称列出葡萄酒成分,将有助于提升葡萄酒质量
这6种甜红葡萄酒你都知道吗?
给你10个爱上阿根廷葡萄酒的理由
你的早餐该搭配什么葡萄酒?
一张图教你打造完美私人酒窖
家庭自制葡萄酒的方法 7步教你酿出美味葡萄酒
你喝过门西亚葡萄酒吗?
带你了解葡萄酒的功效
专家教你搭配熟食与葡萄酒
你的红葡萄酒中藏着多少卡路里?
葡萄酒怎么喝 葡萄酒的正确喝法
法国葡萄酒的历史你知道吗
布鲁奈罗红葡萄酒,值得你拥有
中国前10大葡萄酒进口国,你知道哪些?
葡萄酒产区卢瓦尔河谷你知道吗?
红酒世界连环话:一张图带你了解葡萄酒的开瓶方式
冰淇淋配葡萄酒,给你不一样的冰爽夏日
关于葡萄酒投资,你可以这么做
泡葡萄酒浴会让你变美吗?
英国政府酒窖10款最古老的葡萄酒
你的桃红葡萄酒适合陈年么?
知识小测,你所不知道的波尔多葡萄酒
哪些特征暗示你的葡萄酒适合陈年?
阿斯提可,你不可不知的希腊酿酒葡萄
散财的居家风水
简述体质测定与评价的作用与意义
青你2结果让人惊讶,孔雪儿擦边垫底选手出道是摇号还是
叶安婷遭爆黑料,居然被自家经纪人坑!
戴维约斯特电影作品之蚁人 看男主如何指挥蚂蚁大军
张艺谋是巩俐多年的心痛,真情最终没了结果原因却又无奈
孩子的孤独症是怎么回事 如何判断呢?
夏至未至小说结局 番外篇程七七离开傅小司为什么不找
罗纳尔多·德·阿西斯·莫雷拉个人资料简介 早年经历
欧米茄:2017巴塞尔钟表珠宝展超霸系列新品预览
为什么欧阳靖就是教父?欧阳靖在美国混不下去了吗
《烈火山庄》姬惊雷眼睛为何瞎了?结局跟谁在一起
好想听你说爱我电视剧剧情介绍 黄圣依马景涛情感博弈
妈妈是超人第二季首播 胡可小鱼儿爆笑来袭伊能静引心
职场沟通必学