喝碗洋葱鸡汤
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喝碗洋葱鸡汤,洋葱鸡汤是一道很补的汤,营养丰富味道又很美味,十分受大家的喜爱,乌鸡汤虽好,但是也不宜天天食用,,下面分享喝碗洋葱鸡汤。
洋葱生食有股辛辣味,但可以完整吸收其营养,若无法接受辛辣口感,可以将洋葱煮熟,虽会流失部分营养,但辛辣味亦减少,甜味更明显好吃。炒蛋,煮咖哩,洋葱可是不能或缺的配料,其爽脆口感亦是其它菜所无法比拟的。
洋葱营养更是丰富,除黄酮及含硫化合物外,还有维生素C,叶酸及纤维质,钾、锌等矿物质,被称为“根中的玫瑰”、“蔬菜皇后”。
以洋葱煮鸡汤,不用过多调味,汤头鲜美又有营养。
洋葱鸡汤
食材:洋葱1颗、去骨鸡腿1支、盐适量
做法:
1.去骨鸡腿切块,洋葱切块备用。
2.热锅,鸡皮朝下煎出油。(不须额外加油)
3.逼出鸡油后入洋葱拌炒。
4.炒至洋葱呈半透明,加水煮滚,加盐巴调味即完成。
小贴士:
1.锅中不加油以鸡皮朝下煎逼出油,可以避免摄取过多油脂。
2.洋葱切块切丝皆可,随个人喜好。
鸡汤隔夜可以喝吗
1、冷藏可以
鸡汤如果是采取冷藏的方式保存隔夜,加热后是可以继续饮用的。因为鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,在常温中保存容易滋生细菌,发生变质,而低温可以抑制细菌的活性,减慢其繁殖速度,虽会造成鸡汤口感下降,但不影响其食用。
2、冷藏保存
当天烹煮的鸡汤饮用不完,可以采取冷藏的'方式保存,即将鸡汤分装到保鲜盒中,然后放入冰箱的保鲜层冷藏保存。再次食用的时候,取出其中的分装盒,充分加热使凝固的油脂融化即可。
3、冷冻保存
如果想保存鸡汤更长时间不变质,可以将其冷冻保存,即将鸡汤用保鲜盒分装后,放入零下18度的条件中速冻,这样鸡汤中的微生物繁殖活动减缓,鸡汤能保存很长时间,但随着保存时间越长,营养流失越多。
乌鸡汤可以天天喝吗
可以适量天天喝。
乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、多种维生素、黑色素、矿物质等多种成分,营养价值很高,适量天天食用乌鸡汤可以帮助补充人体所需营养,起到滋补强壮身体的作用,如果仅是作为日常保健,建议一周喝1-2次就可以了。
乌鸡汤的做法
配料:乌骨鸡 半只、葱段 2-3段、枸杞 15粒、香菇 2个、虫草花 8根、香叶 2片、杏鲍菇 一个、土豆 适量
烹饪步骤:
1.乌鸡冷水下锅汆水,加姜片3-5片,黄酒一汤匙,水开后再汆3分钟,
2.捞出控水备用
3.备料、虫草花、枸杞泡水备用,葱切小段,香菇切片,杏鲍菇切片,喜欢土豆的可以加一个
4.锅内凉水一次加足煲汤中间不加水,乌鸡、葱段、枸杞、虫草花、香叶,香菇、杏鲍菇一起放入锅中,黄酒二汤匙,白酒。
三黄鸡汤的做法。
三黄鸡汤的做法有很多种,因为原材料的不同可以导致非常多的'做法,比如说可以选择用白萝卜炖鸡汤,还可以选择香菇或者蘑菇炖鸡汤等。首先小编来跟大家介绍一种萝卜炖三黄鸡汤的做法,我们将三黄鸡清洗干净之后切成均匀的块状,然后再放入烧开的水中滚烫一段时间之后捞出。
在准备一些白萝卜去皮之后切成均匀的块状,然后也放入开水中进行滚烫,再准备一些葱姜蒜将它们切好,然后我们将所有的食材一起放入高压锅中,再加入适量的温水,还有一些食用盐和调味剂,煮开之后就可以来使用。
如何吊出美味的鸡汤
选择好的材料
要想吊出美味的鸡汤,首先要选择好的材料。选择鸡骨头、鸡肉和鸡内脏,最好是有机鸡、散养鸡或者家养鸡,这样的鸡肉口感更好,富含营养,汤也更加浓郁。此外,食材的新鲜程度也很重要,建议在菜市场选择当天宰杀的鸡肉,这样可以确保肉质的新鲜度和健康。
先煮热水焯水
为了吊出鲜美可口的鸡汤,建议先用热水将鸡肉和骨头焯水,去除血水和杂质,这样不仅可以去除腥味,还可以让鸡汤更加清澈透明。将焯水后的鸡骨头和鸡肉放入大锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火,煮至汤色浑浊,鸡肉熟烂,口感鲜美,一般需要煮3-4小时。
加入配料调味
鸡汤需要加入适量的配料和调味品,可以根据口味自行选择,例如姜片、葱段、香菜、胡椒粉等。其中,姜片可以去除腥味,葱段和香菜可以提升汤的香气,胡椒粉可以增加一定的辣味和口感。另外可以根据季节和体质添加不同的中药材,如人参、杞子、枸杞等,具有滋补身体的.作用。
注意熬制时间和火候
一般来说,鸡汤需要熬制3-4小时,这样可以让鸡肉和鸡骨头的营养成分充分溶解在汤中,口感也更加浓郁。但是需要注意火候,煮鸡汤的时候火不能太大,否则会使鸡汤变味;同时需要定期加水,保持汤水的清澈度和浓稠度。
技巧与小贴士
在熬制鸡汤的过程中,还有一些技巧和小贴士需要注意。首先,要避免加盐,因为盐会让汤变成鹹味;其次,可以在煮鸡汤的时候加入一些鸡蛋清,这样可以让汤水更加清澈;还可以加入一些南北杏、枸杞等中药材,增加营养成分;最后,如果时间不够可以使用高压锅熬制,缩短熬制时间,但是需要注意火候,否则会造成食材烂煮。
总结
吊出一锅美味的鸡汤并不难,只要选择好的材料,熬制时间和火候得当,适当加入配料和调味品,就可以让整个家庭在冬季里享受美味的鸡汤了。
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