拌凉菜的食谱有哪些
来源:摩登库 本文已影响2.18W人
来源:摩登库 本文已影响2.18W人
拌凉菜的食谱有哪些,立夏过后,气温越来越高,食欲却越发地下降,不管是大人还是小孩,这个时候可以做些凉拌菜,食材简单,做法也简单,清爽解腻,下面分享拌凉菜的食谱有哪些。
凉拌海带丝
食材清单
海带丝400g、蒜末1勺、葱花、香菜
1:水烧开海带丝焯水断生捞出控水备用
2:调万能凉拌酱汁:1勺蒜末1勺辣椒粉1勺芝麻淋热油半勺白糖少许盐2勺生抽3勺醋搅拌均匀,万能凉拌酱汁就完成啦
3:淋在海带丝上,放香菜、葱花、淋少许香油翻拌均匀开吃啦。
捞汁西葫芦
食材:西葫芦、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、凉白开。
做法:
1.三月瓜洗净用擦丝器擦成粗丝。(比筷子大小细一点的丝)
2.调酱汁:碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻,淋上热油。
3.加入少量白糖2勺生抽2勺香醋1勺香油3勺凉白开,拌匀后淋上西葫芦。
香辣凉拌豆皮木耳
食材:
豆腐皮5张,洋葱半个,红椒一个,香菜2棵,木耳适量,生抽4勺,醋3勺,蚝油半勺,白糖1勺,辣椒油1勺,香油几滴,花生油适量,葱和蒜末适量。
1、豆皮洗一下焯水一两分钟,木耳用开水泡开然后焯水5分钟,红椒和洋葱切丝,豆皮也切丝,葱同样切丝,香菜切段。
2、调一个酱汁,生抽4勺醋3勺蚝油半勺白糖1勺辣椒油1勺。
3、酱汁倒入盆里,再滴几滴香油,拌一拌就好了。
香辣凉拌豆芽黄瓜
食材:
黄豆芽,黄瓜
拌料辣椒粉1勺,蒜米1勺,芝麻1勺,3勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,半勺糖,热油
过程:
1:辣椒粉,蒜末,芝麻混合倒入热油拌匀,放入生抽,蚝油,醋,糖拌匀。
2:豆芽放入开水锅中加盐煮熟,捞出过凉水,黄瓜切丝,香菜切碎,倒入拌料拌匀即可。
凉拌莴笋丝
准备食材:
莴笋1根(有点大的1根),胡萝卜1小根,蒜瓣4瓣,葱白1段,干辣椒几个。
香醋2勺,生抽2勺,辣椒油、花椒油、辣椒油、芝麻适量。盐1小勺,白糖白勺。
做法:
1:莴笋、胡萝卜、葱白切丝,蒜瓣切末,干辣椒切小段。
2:莴笋、胡萝卜加盐,抓匀腌制10分钟,腌出水份后倒掉。
3:然后再加醋、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、葱白丝拌匀。
4:放上蒜末、辣椒段、芝麻,泼上热油。再次拌一拌,香辣爽口的.凉拌莴笋丝就做好啦。
凉拌紫甘蓝
所需食材
紫甘蓝半颗,胡萝卜半根,黄瓜半根,蒜2瓣,米椒1个,香菜2根,盐1勺,白糖1勺,白芝麻1勺,辣椒面适量,生抽2勺,米醋2勺
烹饪步骤
1:紫甘蓝洗干净切细丝,胡萝卜切丝,黄瓜切丝,蒜切末,米椒圈,香菜切段。
2:切好的紫甘蓝里放入1勺盐,1勺白糖,腌制10分钟,凉水冲洗,控干水分放入碗里,放入胡萝卜丝和黄瓜丝,放入蒜末米椒圈,1勺白芝麻和适量辣椒面,淋上热油。放入2勺生抽,2勺米醋,放入香菜段,搅拌均匀即可。
黄瓜拌粉丝
材料:
黄瓜1根,粉丝2团,蒜末20克,辣椒粉5克,白芝麻6克,生抽30克,陈醋15克,蚝油8克,盐1克,糖1克
过程:
1:黄瓜洗净切丝,生抽、陈醋、蚝油、盐、糖混合搅拌均匀,白芝麻、辣椒粉、蒜末倒入碗中,锅中加入油烧热倒辣椒粉中炸出香味
2:辣椒粉碗中倒入混合好的料汁拌匀,粉丝用热水烫软,然后控水和黄瓜丝混合,倒入凉拌汁,搅拌均匀。
第一道【凉拌腐竹】
腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,具有良好的健脑作用。凉拌腐竹清爽适口,营养健康,而且简单好做,非常推荐一试。
〖 食材清单 〗腐竹160g、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、红线椒适量、油适量、香油适量、酱油1勺、陈醋2勺、糖1匙、蚝油适量、蒜蓉辣酱1勺。
〖 制作步骤 〗
1、腐竹清水泡软,切成小块。
2、烧开一锅水,下腐竹焯水2~3分钟,捞起装盘。
3、准备大蒜切末、姜切末、小葱切段、红线椒切圈。
4、将姜蒜泡椒放入碗中,浇上热油。
5、放入一勺蒜蓉辣酱。
6、再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀。
7、将酱汁和小葱倒入腐竹中,拌匀就可以开始享用啦!
第二道【凉拌西兰花】
西兰花有增强机体免疫的功能,维生素C含量极高,有利于人的生长发育,提高人体免疫功能,增强人的体质。凉拌西兰花做法很简单,但是味道非常的不错,清淡不油腻,是很适合夏天吃的一款小凉菜。
〖 食材清单 〗西兰花1个、蒜末适量、干辣椒适量、生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克、植物油适量。
〖 制作步骤 〗
1、西兰花洗净切小朵,泡盐水10分钟左右;
2、锅中烧开水,放入西兰花,加入少量的油和食盐;
3、焯至断生捞出,沥干水分装碗;
4、调酱汁:碗中倒入蒜末,生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克,干辣椒搅拌均匀;
5、锅中倒入适量植物油,烧热后浇在酱汁上,瞬间蒜香十足;
6、调好的料汁淋在装好碗的西兰花上,搅拌一下就可以开吃啦!
第三道【凉拌紫甘蓝】
紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新,有强身健体的作用。另外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,非常适合凉拌菜。
〖 食材清单 〗紫甘蓝 1/4颗 、红菜椒半根、姜丝适量、蒜泥适量、生酮酱油适量、醋少许、香油适量、白芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝。
2.切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀,放10分钟左右,用清水洗干净沥干。
3.把切好的紫甘蓝、红菜椒丝、生姜丝放入大碗中,加入适量的生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油搅拌均匀,最后撒上白芝麻就可以开始享用啦。
第四道【凉拌豆芽】
豆芽经济实惠,能清热解毒,利尿除湿,多食还具有减肥效果,所以夏季凉拌豆芽菜也是很不错的选择哦!
〖 食材清单 〗
主食材:绿豆芽100克、小米椒2个、大蒜2瓣
辅料:生抽1勺、陈醋半勺、鸡精1勺、盐1勺、白糖半勺、葱花适量
〖 制作步骤 〗
1、绿豆芽洗净沥干水分,大蒜2瓣切蒜末,小米椒2个切碎,小葱2根切葱花。
2、锅中放入适量清水烧开,放入豆芽焯水1分钟后盛出。
3、碗中放入绿豆芽、调入盐1勺、鸡精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺,拌匀后撒上葱花即可。
第五道【凉拌金针菇】
凉拌金针菇口感韧中带脆,微辣的口感,实在美味至极!
〖 食材清单 〗金针菇500克、小米椒3个、陈醋3汤匙、生抽2汤匙、蚝油半汤匙、白糖1.5茶匙、蒜半头、香油几滴
〖 制作步骤 〗
1、金针菇的根部要切掉不要,余下部分用手撕开成丝丝缕缕,用清水洗净,捞出沥水。
2、大蒜多放些,剥皮,切掉根部,切碎,放进碗中,氧化十来分钟让它产生蒜素,同样,小米椒切圈,同蒜末放一起。
3、蒜末氧化的同时,把金针菇下开水锅焯烫两分钟,捞出来,用冷水过凉。
4、蒜末氧化好之后,调入蚝油、陈醋、生抽、白糖,滴入香油,再加3汤匙凉白开,搅拌均匀,捞汁即成。
5、金针菇沥水,放入捞汁中即可开动!
第六道【凉拌皮蛋】
皮蛋是中国特有的一种食品,由鸭蛋腌制而成,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处,其特殊的风味能够促进食欲,是下酒菜的极佳选择。作为凉菜里面中华的经典之作,凉拌剁椒皮蛋被很多人所喜爱。
〖 食材清单 〗
皮蛋3枚、盐半茶勺、大蒜 5瓣、糖1茶勺、葱绿适量、生抽1汤勺、鲜鸡汁1茶勺、藤椒油1茶勺、麻油1茶勺、剁椒酱适量、温水适量
〖 制作步骤 〗
1、皮蛋去壳,一个切四瓣,大蒜切稍细的末子,葱绿切葱花备用;
2、取一小碗,放入蒜末、所有调料,用适量的温水调匀(水量少于碗内食材),够在每一块皮蛋上浇一勺汁即可;
3、将调匀的酱汁用小勺浇在皮蛋上,撒上葱花碎即可。
第七道【凉拌黄瓜】
黄瓜当中含有丰富的膳食纤维和维生素,用来做凉拌菜,既能最大程度地保留其半身的营养价格,做法简单又好吃,黄瓜鲜脆特别香。
〖 食材清单 〗黄瓜2条、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺
〖 制作步骤 〗
1、准备一些小米辣,切成圈,喜欢吃辣一些的朋友,也可以多切一些,切好之后备用。几粒大蒜,放在捣蒜器里,打成蒜泥,放在小米辣的碗里备用。准备一些香菜,切成段,放碟子里备用。
2、起锅,加入多一些的食用油,油温5成热的时候,加入一小碗的花生米,中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来,直到外皮炸到金黄的时候,就可以出锅备用。
3、锅里的底油,直接倒进装有蒜米小米辣的碗里,用高温的热油烫一下碗里的食材,可以激发出食材的'香味。
4、接着继续往碗里加入一勺食盐,小半碗陈醋,小半碗的生抽,一勺白砂糖,用个小勺子把酱料搅拌均匀。
5、洗干净的黄瓜,先拍扁了,这样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊,减少瓜囊的水分,吃的时候口感才会更鲜脆,然后把黄瓜切成菱形的块状,放在一个大一些的碗里。
6、这个时候咱们就可以直接把调好的酱汁,倒进黄瓜里,再加入香菜段,手上带个手套,把碗里的食材抓拌均匀,让黄瓜充分入味,抓拌均匀之后,腌制10分钟左右。
7、时间到了之后,就可以取出来装盘啦。这样做出来的凉拌拍黄瓜,不论放多久黄瓜的色泽就不会变黑,并且越吃越香脆,几种天然香脆的食材叠加在一起,不论是口感还是风味都特别丰富。
许茹芸10天瘦2KG推新专辑 公开严格菜单食谱
麻编渔夫鞋有哪些值得推荐? 猫跟凉鞋有哪些值得推荐?穆勒鞋有哪些值得推荐?厚底凉鞋有哪些值得推荐?华丽凉拖有哪些值得推荐?
减肥的新方法 低GI食品有哪些
天然的食物有哪些
瘦脸小窍门有哪些 瘦脸食物有哪些哪些方法可以瘦脸
亚历山大·安布罗休的食谱 坎蒂丝·斯瓦内普尔的食谱贝哈蒂·普林斯露的食谱阿德里亚娜·利马的食谱艾尔莎·霍斯卡的食谱
葡萄柚减肥食谱 雪梨减肥食谱桑葚减肥食谱石榴减肥食谱猕猴桃减肥食谱
天然食物有哪些
橘红茶 萝卜茶减肥吗减肥凉拌菜瘦身粥燕麦瘦身粥
自然食物有哪些
Romee Styijd减肥食谱 刘雯减肥食谱Taylor Hill减肥食谱Josephine Skriver减肥食谱Cindy Bruna减肥食谱Kate Grigorieva减肥食谱Maria B
美白的食物有哪些?教你局部食疗美白的方法
羽衣甘蓝食谱 拉贝西兰花食谱牛油果食谱奇亚籽食谱冻豆腐食谱肉桂食谱鲑鱼食谱陈皮食谱生蚝食谱椰子油食谱
女人美容养颜汤有哪些 推荐五个养颜食谱
补肾的食物有哪些
学校食堂的饭菜那么便宜,食堂不会亏本吗?
什么蔬菜适合凉拌着吃 哪些蔬菜适合凉拌
exid安希妍综艺有哪些 食量与众不同“用嘴刷碗”
凉拌菜食谱做法大全 凉拌菜这样做真的美味
美女减肥不吃骑车晕倒 这些减肥食谱一周瘦10斤
菜菜绪的个人介绍 菜菜绪有没有整容
拌凉菜有哪些
金智勋独家食谱公开 魔法料理的精髓
中秋节歌曲有哪些 中秋节的歌曲有哪些
斑点形成的原因 哪些食物可以祛斑
凉拌菜的调料有哪些
Ali munn有哪些饰品? Monocrafft有哪些饰品?Quarry有哪些饰品?Tara 4779有哪些饰品?ilana ariel有哪些饰品?Numbering有哪些饰品?尤目YVMIN有哪些
凉拌菜热量高吗?减肥的凉拌菜有哪些?
瘦腿的秘诀有哪些 瘦腿的方面有哪些
田黄石的种类有哪些?田黄石颜色有哪些?
KAT有哪些内衣? Hanky & Panky有哪些内衣?Sloane & Tate有哪些内衣?Kriss Soonik有哪些内衣?Cosabella有哪些内衣?Lilipiache有
Hartwood House草编包有哪些? ARANÁZ草编包有哪些?Cult Gaia草编包有哪些?Serpui草编包有哪些?Pari desai草编包有哪些?Nannacay草编包有哪些?Peet
月经期间杜绝的食物有哪些?女生月经不能吃什么
成龙演的电影有哪些 成龙演过的电影有哪些
护肤知识:食品过度食用会造成哪些肌肤伤害
Oysho有哪些值得入手的睡衣? Gelato Pique有哪些值得入手的睡衣?P.J.salvage有哪些值得入手的睡衣?Peach John有哪些值得入手的睡衣?soie jardin有哪些值得入
奇妙的食光成员有哪些?奇妙和爱奇艺停止合作什么缘由
脸上长斑是什么原因导致 不同肤质如何祛斑简单有效的祛斑办法有哪些食用这些祛斑食物需要坚持吗
盘点陈翔的电影有哪些 热血男人帮中饰演年轻的食堂继承者
尹恩惠的减肥秘方 尹恩惠的减肥食谱
Chinese laundry有哪些鞋子? RAYE有哪些鞋子?Loeffler Randall有哪些鞋子?
常戎个人资料简介 早年经历 演艺经历 个人生活
关于整容前后照的热议 整容前后对比照及个人简介
宋慧乔感情过往起底,自曝最爱元斌和宋钟基离婚
十二这些星座最有责任感,身体不舒服也不请假休息!
孩子有拖延症怎么改善
新加坡一周游总花费
金高银申河均分手了吗 金高银恋情曝光
周冬雨躺在水泥地里,网友:是准备碰瓷吗?
徐娇身世背景起底,哥哥父母背景都不一般!
郑爽真是太敢说了不喜欢拍戏,太辛苦就拒拍攒够钱就退出
梦见房顶漏水了是什么意思
幼儿心理健康教育的活动方案(9篇)
49岁光良微博晒照疑似结婚,左手无名指上的戒指成亮点!
迪丽热巴小时候照片曝光 整形前后照片对比惊呆众人
王子文当他面认有7岁儿仍相亲成功 晒闪照官宣恋情