如果普洛赛克变重口,你还会爱它吗?
来源:摩登库 本文已影响1.5W人
来源:摩登库 本文已影响1.5W人
如果你喜欢喝起泡酒,想必你对普洛赛克(Prosecco)不会感到陌生。这种知名的意大利起泡酒酒体轻盈,香气清新,简单易饮,令人神清气爽。但是,假如普洛赛克摇身一变,变得浑浊而重口,你还会爱它吗?这样的假设可不是毫无根据的,实际上,最初的普洛赛克就是这样的风格,它还有一个特殊的名字——科丰杜(Col Fondo)。
图片来源:Wine Folly
1. 酿造方法
如今,普洛赛克广泛使用查玛法(Charmat method)酿造,即二次发酵在大型加压罐中进行,这种方法发明于1895年。而在1895年之前,普洛赛克的二次发酵是在瓶中进行的,9世纪左右就出现了这方面的记载。采用这种古老方法酿造的普洛赛克就被称为科丰杜,在意大利语中意为“有沉淀”,指的是瓶底堆积的酵母。
2. 风味风格
与罐中二次发酵的普通普洛赛克相比,科丰杜普洛赛克不在发酵前加糖;与瓶中二次发酵的香槟(Champagne)相比,科丰杜又不经过吐泥的步骤。因此,成酒显得十分浑浊,风味浓重,甚至散发出酸味,瓶底呈现明显的酵母沉淀。一些科丰杜余味微苦,但令人愉悦,在口中久久萦绕。另外,科丰杜的气泡量比普通普洛赛克少,属微起泡酒,常用类似啤酒瓶盖的金属盖封口。
3. 配餐建议
虽然风味更加浓厚,科丰杜普洛赛克依然是酸度清爽的起泡酒,解腻效果绝佳,与生蚝是良配。另一方面,科丰杜具有独特的咸鲜风味,以及苹果酒一般的口感,搭配熏牛肉等咸味零食恰到好处。(文/Lato)
沙沙果实克洛克达尔烟雾果实白猎人 沼泽果实卡里布
西班牙卡瓦产商推出普洛赛克
电影如果爱里面的歌曲有哪些? 陈可辛空降指导《如果爱》
2016,娱乐圈的众生相:那些“大新闻”,你还记得吗?
深受喜爱,普罗旺斯桃红出口市场火爆
胡一天因颜值走红 夜会门绯闻你还爱他吗?
神探夏洛克电影有几部 夏洛克带你领略不一样的脑洞大开
神探夏洛克再次来袭 第二季夏洛克会中圈套么
杨迪是怎么出名的?如果没有谢娜他还会火吗
起泡酒知识小测:香槟VS普洛赛克
如果蜗牛有爱情剧情介绍 如果蜗牛有爱情基本信息如果蜗牛有爱情演员表如果蜗牛有爱情什么时候播出如果蜗牛有爱情剧照
《神探夏洛克》茉莉 夏洛克喜欢那个重要的女孩
因为遇见你继承人大赛结论揭晓 张果果赢的比赛气疯张雨欣
佩内洛普·克鲁兹加盟加勒比4 与德普演对手戏
如果你喜欢西拉,还可以试试这8种葡萄酒
中国禁贾斯汀演出 贾斯丁比伯为什么变坏2017还爱赛琳娜吗
如果我变成面包狗你还会爱我吗什么梗
近万元的天梭,你会买单吗?
不懂这些,你还敢说自己是劳力士迷吗?
黄子韬还是这样口无遮拦,不怕被李易峰粉丝攻击吗?
李泽楷还爱梁洛施吗?李泽楷为什么不结婚?
曾经公开秀恩爱,如今屡次传出婚变,这对夫妻堪称娱乐圈之最
来一杯雪梨普洛塞克鸡尾酒
我的前半生老卓和洛洛在一起了吗?倒追大34岁陈道明还撞脸李小冉
我待你一颗初心不变,你能给我一生心动吗?
钱重要吗?当你拥有它,才有资格说它不重要!
福原爱新婚发布会隆重举行 与江宏杰爱情终成果
奥密克戎带普通口罩有用吗 奥密克戎变异株防护措施
明星童年照大合集,如果不署名你认得几个
神探夏洛克第四季第二集夏洛克姐妹Eurus欧洛丝是最终BOSS?
钟汉良陈意涵余文乐合作过吗? 电影是小清新还是重口味?
一个城市要是没有爱情,你会住多久?
创造营何洛洛别wink了 ,何洛洛为什么总是眨眼
男人变心了还会重新爱上你吗
5大食物净化肝脏效果超强 生吃它还能防癌
索克拉蒂斯·帕帕斯塔索普洛斯个人资料简介 运动生涯 生涯数据 参加比赛
如果我是陈奕迅原唱介绍 一开口就能唱入你心
泡葡萄酒浴会让你变美吗?
如果蜗牛有爱情季白扮演者 如果蜗牛有爱情季白喜欢谁如果蜗牛有爱情季白结局如果蜗牛有爱情季白许诩吻戏
聊城辱母案二审结果 会改变判决结果吗
如果我变成”狗“,你还会爱我吗?