猪火腿怎么吃才好吃
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猪火腿怎么吃才好吃,火腿是腌制或烟熏的猪腿,很多人说火腿硬邦邦的不好吃,其实,火腿可以做得很美味,那么下面分享猪火腿怎么吃才好吃?
1、煮汤
云南猪火腿肉煮汤是最为常见的一种做法,用料简单,烹饪便捷。
用料:云南猪火腿肉1块、鸡汤、姜片、葱花适量。
做法:
步骤一:将云南猪火腿肉放入锅中,加入适量清水,用大火煮沸,去除浮沫。
步骤二:加入姜片和葱花,调入鸡汤,再次煮沸,转小火煮1小时左右。
步骤三:关火后,将煮好的云南猪火腿肉捞出切片,放入大碗中,倒入煮好的汤汁即可食用。
2、蒸煮
云南猪火腿肉蒸煮是传统的烧肉做法,鲜嫩多汁,富有弹性。
用料:云南猪火腿肉1块、姜片适量、料酒适量、盐适量、沙姜粉适量。
做法:
步骤一:用料酒涂抹云南猪火腿肉表面,撒上少许沙姜粉,放在蒸盘上。
步骤二:将蒸锅加满水,大火蒸1小时左右。
步骤三:蒸熟后,取出云南猪火腿肉,切成薄片或块状,摆盘即可。
3、烤制
云南猪火腿肉烤制是一种比较新颖的烹饪方法,更加适合在家庭聚餐或者休闲时制作。
用料:云南猪火腿肉1块、生抽适量、老抽适量、糖适量、姜末适量。
做法:
步骤一:将云南猪火腿肉放在切好姜末的盘子中,淋上生抽、老抽和少许糖,腌制30分钟左右。
步骤二:将腌制好的云南猪火腿肉放入烤箱中,每面烤8分钟左右,至表面微焦即可。
步骤三:取出烤好的云南猪火腿肉,切成薄片,摆盘即可食用。
中国最著名的火腿有4种:
1、南腿是产于金华地区的一种火腿;
2、北腿产于江苏北部的如皋一带;
3、云腿产于云南省宣威、榕峰一带;
4、川腿指产于四川冕宁等地区的火腿。
冕宁火腿,是四川省冕宁县特产,《全国农产品地理标志》,是四川省凉山州传统肉类食品。选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿,经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。
冕宁农村历来有杀“过年猪”的习惯,几乎杀过年猪的人家都要腌制火腿,形成了完整有序的加工腌制火腿方法,并在民间广为流传,故有冕宁火腿之称。冕宁县内水资源丰富,土壤疏松、透气、排水良好,牧草品种种类繁多是肉猪养殖的适宜区域,再加上产区无工矿企业,农户养殖所用的饲料都是自家生产的玉米、荞麦和豆类籽实或粉碎料以及农副秸杆等,猪的肉质是非常好。
阿斯牛牛的正宗大凉山冕宁火腿,具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、肉色嫣红,色、香、味俱全的特点,这不仅与特殊的气候环境有关,还决定于冕宁火腿特定生产方式。
火腿虾仁蛋炒饭
食材
小虾仁25克,火腿一根(切成细粒),火腿汤3勺,青豆(焯熟)15克,鸡蛋2只,米饭250克,葱花10克。
做法
1、铁锅烧热用油滑过,留油25克,烧热后放下打透的'鸡蛋同时下葱花炒香。
2、放下米饭炒干,粒粒疏散,放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。
蜜汁烤火腿
食材
火腿1块,蜂蜜3匙,芥末3匙,丁香适量,凤梨沾酱适量。
做法
1、将买回来的火腿去皮,在火腿表面略切格子状。
2、 将蜂蜜和芥末调匀,将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮,再将丁香适量插在火腿上。
3、将处理好的火腿放入烤箱,用150℃烤1015分钟,再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。
火腿炒蔬菜丁
食材
火腿,速冻蔬菜丁,盐,白胡椒碎,淀粉,味精。
做法
1、火腿切丁。
2、速冻蔬菜丁解冻洗净(内含玉米甜豆,胡萝卜丁)。
3、热油锅,下火腿丁翻炒出香味。
4、倒入蔬菜丁翻炒。
5、取小碗,放适量盐、白胡椒碎、淀粉,加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精,起锅。
火腿炒鸡蛋
食材
2根火腿肠,2个鸡蛋,适量油,适量盐,适量葱,适量青椒。
1、火腿肠切片。
2、鸡蛋打散备用。
3、青椒切丝,葱切小段。
4、先炒鸡蛋,依个人口味掌握几分熟,盛出备用。
5、锅中留少许油,放入火腿片翻炒片刻。
6、放入炒的的鸡蛋。
7、再放入青椒丝,加盐,翻炒片刻即可盛出。
西兰花炒火腿
食材
260g西兰花适量油,适量盐,适量火腿,适量蒜末,适量鸡精适量水淀粉。
做法
1、准备食材。
2、西兰花掰成小朵,入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。
3、锅中加适量油烧热,加入蒜末煸炒出香味。
4、加入火腿片炒透。
5、加入西兰花快速翻炒。
6、加盐调味。
7、勾入少许水淀粉。
8、加入鸡精翻匀出锅
1、粥类:火腿咸蛋粥
材料:熟蛋黄四个,火腿250g,泰国香米100g,高汤500ml,
做法:
1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。
2、将泰国香米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀。
3、大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底哦。
4、煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可。
小提示:
因为咸蛋和火腿本身已经很咸,所以在煮这款的'粥的时候可以少加盐,以免味道太过强烈哦!)
2、汤类:火腿冬瓜汤
材料:冬瓜200g,火腿200g,盐20g,姜20g,植物油15ml,虾皮50g,
做法:
1、冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝。
2、锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香。
3、放入火腿丁,翻炒几下。
4、放入冬瓜片,继续翻炒半分钟。
5、锅中倒适量水,没过菜1公分即可。
6、待水烧开,加盖小火炖煮。
7、10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。
小提示:
1、冬瓜尽量切薄片,炖煮后入口即化,口感较好。
3、炒菜类:西兰花炒火腿
材料:西兰花250g,火腿200g,盐20g,鸡精20g,淀粉10g,食用油15g,蒜10g,
做法:
1、西兰花掰成小朵,入加了盐的沸水中略焯,捞出后过凉备用。
2、锅中加适量油烧热,加入蒜末煸炒出香味。
3、加入火腿片炒透,加入西兰花快速翻炒。
4、加盐调味,鸡精,勾入少许水淀粉,即可出锅。
小提示:
1、西兰花含有丰富的维生素K,经常沸水焯过后加入不必翻炒过久,以免破坏营养哦。
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