怎么炸带鱼才好吃

可以油炸，个人口味进行调整油炸时间。

怎么炸带鱼才好吃1

油炸带鱼

材料：

鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法：

1.将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

2.将切好的鱼段放进碗里，再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制，直到入味，拍上面粉。

3.炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

干炸带鱼

主料：

带鱼800克。

调料 ：

姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。

做法：

1.首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部，然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的'小段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制，最后用淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

酥炸带鱼

用料：

带鱼，淀粉，盐植物油，五香粉，料酒。

做法：

1.带鱼解冻后，收拾干净，切成等长的段。

2.五香粉、盐适量，撒在鱼段上。

3.加适量料酒，和鱼段拌均匀，腌制半小时。

4.腌好的鱼段沾上干淀粉。

5.锅内放入适量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可。

脆皮五香炸带鱼

用料 ：

冰鲜带鱼2条(约700克)，鸡蛋1个，五香粉1茶匙，面粉3汤匙，生姜10克，盐5/4茶匙，白糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒2茶匙，味精1/4茶匙。

做法：

1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。

2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。

3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。

4.锅内油重新加热至8成热。

5.放入带鱼复炸一遍。

6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。

怎么炸带鱼才好吃2

炸带鱼怎么炸酥脆好吃带鱼

带鱼是一种常见的鱼类食材，它肉质鲜美，营养丰富。炸带鱼是一种常见的烹饪方法，可以使带鱼的外层酥脆，内部保持嫩滑。下面介绍一种简单的做法，让你轻松炸出酥脆好吃的带鱼。

准备好食材。除了带鱼之外，你还需要面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调料。将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

接下来，处理带鱼。将带鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后用刀在鱼身两侧划几刀，这样可以让调料更好地渗透进鱼肉中。将带鱼用纸巾擦干水分，然后用盐和胡椒粉腌制片刻，增加味道。

将带鱼裹上面粉混合物。将腌制好的带鱼放入面粉混合物中，用手轻轻按压，让面粉均匀地附着在鱼身上。然后将带鱼放在盘子里，静置片刻，让面粉与鱼身结合更紧密。

热油炸带鱼。将油倒入炸锅中，加热至180摄氏度左右。将裹好面粉的带鱼放入炸锅中，小心地放入油中，炸至两面金黄，表面酥脆。炸的时间不宜过长，以免鱼肉变硬。

捞出带鱼并沥干多余的油。将炸好的带鱼捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。这样可以使带鱼更加干爽，口感更好。

一道香气四溢、酥脆可口的炸带鱼就完成了。你可以搭配自己喜欢的蘸料，如酱油、蒜泥等，增加口味的层次感。你还可以配上一些蔬菜或米饭，营养更加丰富。

带鱼怎么炸酥脆好吃

要炸出酥脆好吃的带鱼，除了上述的基本步骤外，还有一些技巧可以帮助你提升烹饪的成功率。

选择新鲜的带鱼。带鱼的新鲜程度对于炸制的口感有很大影响。新鲜的带鱼肉质饱满，口感更嫩滑。购买带鱼时，可以选择鱼眼明亮、鳞片完整、鱼体没有异味的带鱼。

掌握好油温。炸带鱼时，油的温度要适中。如果油温太高，带鱼容易炸焦，口感变硬；如果油温太低，带鱼会吸收过多的油，口感油腻。建议将油加热至180摄氏度左右，这样可以炸出外酥内嫩的带鱼。

炸带鱼的'时间也需要掌握好。炸制时间过长会导致鱼肉变硬，口感不佳。一般情况下，每面炸制2-3分钟即可，具体时间可以根据鱼的大小和个人口味进行调整。

炸好的带鱼要及时沥干多余的油。这样可以使带鱼更加酥脆，口感更好。可以使用厨房纸巾将多余的油分吸干，也可以将炸好的带鱼放在沥油网上，让多余的油自然滴下。

炸带鱼是一道美味的家常菜肴。通过选择新鲜的带鱼、掌握好油温和炸制时间，并及时沥干多余的油，你可以炸出外酥内嫩、酥脆好吃的带鱼。快来尝试一下吧！

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怎么炸带鱼才好吃3

关于干炸带鱼该怎么做

1、干炸带鱼选用材料

制作干炸带鱼是有一些讲究的，首先要把材料全部准备好，主要的材料有新鲜的带鱼若干和适量的淀粉，以及适量的香油和少量的调味料，将这些材料全部准备好，而且要确保其优质才行，另外还需要准备两个鸡蛋。干炸带鱼做起来的方法其实并不是很复杂，但是所选用的材料是很有讲究的，希望大家能够注重。

2、干炸带鱼的做法

首先将准备好的带鱼清洗干净，注意一定要清洗的很干净才行，洗干净以后捞起来放入碗里面沥干水分，然后把准备的鸡蛋打破，将蛋清取出来和淀粉以及其它的调味料混合在一起，混合均匀以后把它倒入到带鱼中一起进行搅拌，让带鱼的身上全部都沾满了淀粉和蛋清，然后在锅里面放入香油把油烧热以后，就将带鱼放进去煎炸，直到将其炸成金黄色即可。

3、干炸带鱼的特点

做好的干炸带鱼吃起来比较脆香，绝对是一道风味美食，吃起来的鲜香，感觉让人欲罢不能，喜欢美食的朋友千万不要错过这道干炸带鱼，不仅能够品尝到带鱼的独特风味，而且还可以起到开胃健脾的.作用，如果自己的食欲不振，那么非常适合制作这道菜来吃，可以让自己的胃口得到改善。

干炸带鱼是一道不容错过的美味佳肴，不仅做法简单而且口味鲜香，喜欢吃带鱼的朋友，如果不知道该如何制作的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行制作。