大头菜的做法大全 大头菜的家常做法图 大头菜怎么做好吃又简单
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大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末
做法1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
小诀窍1.菜叶用手撕,弃去硬梗。
2.旺火急炒,最后少加点蚝油。
炒大头菜腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣,所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐 香油
做法1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。
2、泡到没有了咸味,淋干水。
3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气
8 尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的小孩子。
小诀窍1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味,但是由于太咸了,要泡到咸味没有了,像炒菜一样,炒着吃。
2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜,所以不能太咸了,把咸味泡出去,再炒着吃。
3、如果喜欢细一些,就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点,吃起来有嚼劲。
小炒大头菜大头菜,花生,枸杞
做法1、大头菜去梗,要叶。
2、爆锅,大火炒熟,同时加枸杞、花生。
3、调味。好了!
大头菜牛奶鸡肉浓汤✿《鹰牌炼奶》准备食材
2 大头菜和红萝卜去皮切块,放入电锅中(外锅一杯水,材料
外)蒸熟后备用
取一锅加入1/2匙橄榄油
4把去骨鸡腿肉煎焦黄
5加入牛奶、大头菜、红萝卜、玉米煮8分钟后,加入适量的盐调味
6加入鹰牌炼奶搅拌均匀
7最后加入绿花椰菜,玉米粉先用3大匙水调开后,倒进牛奶里面搅拌均匀
8撒上少许黑楜椒粒就完成了
古早味大头菜肉粥大头菜削皮后切小块,放入锅中加入适量的水煮滚,转中小火再煮15分钟。
2芹菜洗净切珠。
3加入白饭用中小火煮。
4带米饭稍微软时再加入梅花肉丝。
5起锅前加入 [ 调味料] 与芹菜珠。
6再撒上少许油葱酥即完成。
蓁料理♥泰式凉拌大头菜大头菜去皮切成长条型,加入2匙的盐巴翻ㄧ下,静置10分钟出水,沥干水分备用
2准备好蒜头.辣椒.洋葱末
3柠檬汁加入泰式辣酱和砂糖拌匀备用
4 作法2和作法3的材料
混合成拌酱
拌酱和大头菜均匀拌好,冷藏待入味,就可以享用囉!
十全十美大头菜【淬酿年菜料理】将大头菜、红、白萝卜、苹果、雪梨、和味全淬酿酱油露备好。
2红、黄、青椒、小黄瓜、香菜株洗净切丝备用。
3 将作法1的材料
切皮洗净切成丝,用盐巴抓醃30分。
把抓醃好的大头菜用开水洗净。
5 再加入作法2的材料
。
再加入味全淬酿酱油露、酱油膏、糖、香油、醋拌匀即可。
♡宛の凉夏好”食“光 ✿ 香辣大头菜大头菜削去硬皮,切成薄片;辛香料蒜末和辣椒末也一起放进保鲜盒中,加醃渍料1匙盐醃渍15分钟。
2建议使用,玻璃材质、四边锁扣,密封性好的保鲜盒,易清洗不易残留气味及色渍。因为接下来的动作,要用力上下摇晃保鲜盒;这动作的目的主要是要让大头菜加速软化。摇数下之后将保鲜盒放入冰箱冷藏15分钟。
315分钟后,从冰箱取出,再将醃渍的涩苦水倒掉。
4这时加入调味料糖、香油、蠔油酱油膏(可在这时候加,也可要食用前再加蠔油酱油膏),记得尝一下咸淡。
5加了调味料之后,再次将保鲜盒轻轻摇晃,使其大头菜入味。
6放入冰箱冷藏,要食用时取出,若第4步骤没加蠔油酱油膏,这时候就可以直接淋上去。
7蔓菁是芜菁的别名,又称做大头菜。可以消除胀气,保护眼睛!做酱菜则可减轻孕吐不适。具有非常强韧的抗氧化能力,超过一般植物的10倍之多!含叶黄素及玉米黄素量(对眼睛好),比红萝卜要多出12倍之多。怎么吃最健康:醃渍、煮汤都是不错的做法!
大头菜清炖牛肉牛肉切成方块状,用水冲去血水沥干;姜切片,青葱切丝;大头菜去皮切成方块状。
2锅中放入适量的清水或是高汤,水沸腾时将姜片与牛肉放入。
3当汤汁再度沸腾时,记的将表面泡沫捞掉。
4当汤汁恢复清澈,放入大头菜,并且倒入米酒或是绍兴酒盖上锅盖,将炉火转小火炖煮约20~30分钟。
5起锅前加入少许的盐与白胡椒粉搅拌均匀,最后洒上葱丝就完成。
乌醋香根大头菜丝大头菜去皮刨薄片切成细丝
2泡塩水去除菜腥味
3蒜末、糖、乌醋、香油拌匀,香菜提味
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