冬笋的做法大全 冬笋的家常做法图 冬笋怎么做好吃又简单
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主料:冬笋100克,瘦猪肉50克,
辅料:青尖椒20克,
调料:植物油10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
做法1.将冬笋和尖椒洗净,切成丝;
2.将猪肉洗净,切成丝;
3.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即成。
小诀窍健康提示:
此菜具有清热解毒,开胃消食,去脂瘦身的作用。
冬笋香菇主料:鲜香菇50克,冬笋50克,
调料:盐2克,白砂糖10克,豌豆淀粉15克,色拉油15克
做法1.将香菇洗净,浸泡开后剪去根。
2.冬笋切片,与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3.放入盘内,加盖高火5分钟。中途搅拌一次。
冬笋烩鲜菇主料:冬笋200克,金针菇(罐装)80克,胡萝卜50克,鲜香菇80克,口蘑50克,
调料:大葱10克,姜8克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖3克,酱油10克,蚝油8克,植物油20克,香油1克,料酒15克
做法1. 冬笋去壳洗净,切片;
2. 胡萝卜洗净切成片,备用;
3. 香菇、口蘑均洗净,以刀划出十字花纹备用;
4. 金针菇洗净;葱、姜洗净分别切段、片备用;
5. 将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀;
6. 以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜;
7. 加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀;
8. 以微波低火加热15分钟后取出即可。
冬笋炒腊肉冬笋250g,腊肉200g,青蒜50g,朝天椒1只,绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),干豆豉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),生抽1汤匙(15g),油1汤匙(15ml)
做法1、腊肉切片。冬笋剥去外壳,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水,放入冬笋片煮5分钟,捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片,加绍兴黄酒、生抽翻炒,调入糖、盐,最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
冬笋鸡汤冬笋1根,母鸡半只,枸杞子适量,姜适量,盐适量
做法1.将鸡洗净斩件。
2.冬笋去壳切大块汆水。
3.一起入锅加一片姜,适量枸杞子煮一个小时就好,下点盐调味就好了,其它调味料都不需要,非常鲜美。
冬笋鱿鱼螺蒜汤泡发鱿鱼:苏打粉10G 50度温水淹过鱿鱼 须在过程添加热水 让其尽量保持温水 两小时过后换上冷水 用小小活流水再泡一小时 捞起用剪刀剪适当宽度后备用
2一大支冬笋,其实笋肉只有这一些,这是朋友自家种的,鲜嫩(嘉义县大埔深山内,珍贵的礼物,朋友说冬笋得来不易)
3尽量片薄
4这锅是煮了两只笋片,我只使用一只喔排骨起一锅水川烫后,鲜香菇 姜片放入压力锅,大约也是40分钟,就很软烂了烧滚水 加盐 放入笋片,大火滚转小火 煮40分钟,捞起冲冷水,沥干冬笋和排骨分开煮,是因为冬笋若没有先煨煮会咬嘴,涩味跑到排骨汤里就不好了而且这样的汤头很有层次
5热锅加一匙油爆蒜,加入鱿鱼爆香一下,捞起沥油,等排骨 冬笋完成一起入锅,煮滚(牙口不好,所以我会等鱿鱼软一点再进行下一步
6汤煮滚后加螺肉(螺肉罐头也是左右这汤头的灵魂,我习惯买小瓶这种比较贵,但是汤汁比较不死甜,若是没有使用过,就慢慢加,不要一次加太多,毁了一锅汤)接着调味囉
7排骨的油质都被笋片吸收了,上桌前再加入蒜苗片!完成
[Witi✿Kitchen]樱花虾冬笋烘蛋冬笋很小个所以不是很好切,将煮熟的冬笋,先切一片下来
2再将切面贴砧板
3就可以轻易切出薄片,再切成细丝
4取一小匙油,炒香蛋,切碎,爆香樱花虾,香菇丝
5加入切成细丝的冬笋,拌炒至水分稍微收干
6加入调味料
节气料理大寒NO.6❤冬笋茶树菇排骨汤❤准备食材。
2处理食材。冬笋去壳切薄片/茶树菇去头端洗净/排骨川烫去血水/冲洗干贝 /蒜苗斜切大段。
3放食材入大火滚水铸铁锅5分钟,转小火焖煮25分钟,再用余温焖30分钟;或直接焖煮40分钟。
4起锅前加蒜苗。
5盛汤。
季节汤品-冬笋莲子汤[电锅]备料:排骨烫过。冬笋切一口大小。枸杞洗净泡水。
2取陶锅,里面先放入川烫过的排骨、依序放入冬笋和莲子以及八百cc的水。放入电锅,外锅放一杯水。
3电锅跳起后放入蛤蜊和枸杞,外锅再放入半杯水。
4最后电锅跳起,加入调味料即可。
Mimi♥冬笋鱿鱼螺肉蒜汤干鱿鱼先剪成片状放入盆中,加水1200CC,加小苏打粉1大匙,泡7小时,水倒掉换清水再泡12小时,中途水有味道可换新水。完全发好后,剪成细条备用。
2冬笋去皮切纵片薄片,放入沸水约1800cc,煮30分钟,水中加入酱笋可去涩味。以笋煮笋是让冬笋甘甜不咬嘴的小撇步。
3用另一锅将梅花肉先走活水,即以冷水小火煮肉约15分钟,去除杂质,然后将肉放入已煮30分钟的冬笋锅中。
4干香菇先用水泡发,用三大匙油或更多,先爆香干香菇,捞起后再倒入红葱头及鱿鱼,油若不够要多加些,要做到类似过油的效果,然后捞起沥干备用。鱿鱼要爆过入汤才会香。
5将鱿鱼及香菇都放入汤中,煮15分钟。
6倒入已沥掉汁的螺肉,罐头汤汁不保留,太腥。煮5分钟。
7加盐2小匙,加入切斜片的大蒜,关火。
8上桌完成。
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