糯米粉的做法大全 糯米粉的家常做法图 糯米粉怎么做好吃又简单
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主料:糯米粉150g,玉米粉20g,
调料:糖20g,水200ml,油一大勺,馅料:豆沙
做法1.所有材料
加到一起,搅匀,成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加。
2.将搅匀的材料
放到有盖子的微波炉容器中,以微波炉最大瓦数加热4分钟。
3.出来后就是这个样子,将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉。注意,烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水,以防粘粘。
4.待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水,同样是为了防粘。
5.团好后,裹上椰蓉,芝麻,黄豆面,等等。芝麻要事先炒过。
还有一个升级版本,是调面糊的时候用甜菜汁,菠菜汁,或者抹茶汁之类替代水,这样可以做出各色团子。
至于馅料,发挥想像吧。
奶香糯米面饼牛奶,胡萝卜碎,盐,糯米面,洋葱碎
做法1、将所有材料
一起搅拌均匀。
2、平底锅倒油,面糊倒在锅底成一大张饼,然后翻面,熟了。好软,好香。
糯米球糯米粉400克,玉米粉150克,豆沙250克,椰蓉适量,白糖,色拉油
做法1.将玉米粉加适量开水烫熟,用筷子搅拌成糊状,再加入糯米粉,适量白糖拌匀,揉成有弹性的面团。
2.将面团分成若干小份,包入豆沙馅,再揉成圆形。
3.糯米球放入抹有萨拉油的盘中,入蒸锅蒸10分钟左右,取出沾裹椰蓉即可,最后找个漂亮的纸杯把糯米球放进去就可以了。
小诀窍材料
中各种粉的分量可以酌情增减,白糖的分量也可以随自己的口味增减。
A:糯米300g(洗净浸2小时,沥干水份备用),椰浆150g,盐1小匙
B:薯粉60g,粘米粉35g,椰浆120g,水30g,盐半小匙,糖35g,班兰精适量,青色素适量
做法1、把A料全混合拌勻,大火蒸25分钟;
2、把B料混合过滤,倒入蒸好的糯米上,大火蒸25分钟即可。
红豆年糕(糯米粉版)糖跟水一起煮至糖融化
2将煮好的糖水冲入装有糯米粉的盆内,搅拌均匀
3容器内先涂一下油,再把一部分的红豆铺在容器底
4倒入米浆
5再把剩的红豆铺在上面,电锅外锅三杯水蒸熟,可以用竹签插入,如果不沾就是好囉!!
6等待年糕凉了之后,就可以取出
红豆年糕 (非糯米粉版本)糯米洗净,浸泡隔夜(这次浸泡约8小时),沥干备用
2用调理机把步骤1的糯米与水,分次放入调理机打成米浆
3然后直接加入糖,用调理机搅打均匀,变成甜米浆
4甜米浆加入自制蜜红豆,用搅拌棒或汤匙轻轻拌匀,红豆甜米浆就准备完成
5准备一个耐热容器,边缘和底部都涂抹上少许食用油
6步骤4准备好的红豆甜米浆缓缓倒入容器中,用电锅蒸70-80分钟(用筷子戳进去不会沾黏生面糊就是熟透了)
7蒸熟的红豆年糕,冷却后就可以脱模倒扣出来
用糯米粉做的纸杯小蛋糕鸡蛋3个、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法1、鸡蛋中加入白砂糖,用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态
2、过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀
3、加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀
4、倒入烤箱转用纸杯中,约7分满,放入180度预热好的烤箱中,中上层烤25分钟左右出炉
小诀窍1、根据烤箱不同,烤箱温度灵活调整
2、采用的容器不同,烘烤的时间需要灵活调整
糯米粉坚果戚风蛋糕坚果&果干 45g,蛋黄 4个,蜂蜜 1大匙,橄榄油 45g,鲜奶 80g,低筋面粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4个,细白砂糖 45g
做法1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状,如果很怕麻烦,可以单使用腰果,放进塑胶袋里用手压碎即可(我使用的是万岁牌综合纤果 一包45g)
2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置,此时烤箱预热至180度
3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后,一次一匙地加入橄榄油拌打均匀
4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀
5、蛋白打到起泡,接着把糖分几次加入,用电动打蛋器打到硬性发泡
6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀,先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊,均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊,橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀
7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模,轻敲一下使表面平整。
8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)
9、烤好取出倒扣放凉,一定要完全凉透才能脱模,否则蛋糕会变形唷
无须烤箱的香甜糯米面包糯米粉80克,高粉200克,盐5克,糖20克,酵母粉4克,水170克,麦芽糖5克
做法1.混合以上所有材料
揉成扩展状态,进行发酵。
2.将发酵好的面团分成65G一个。
3.搓成长条,交叉既可,也可多弄几个麻花劲。
4.锅内入油,油热后,将面包入内炸一下既可。
5.吃的时候撒点白糖。
小诀窍我是前一天晚上一次发酵后,搓出来形状放到冰箱里进行二次发酵,早上起来入油锅炸一下就可以了.这个面包主要是体现了糯米粉的糯软香甜,贪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是会更加好吃,所以有一次我把糯米粉的量给加大了,结果非常的失败!因为糯米粉一点筋度都没有,加大比例就会把面团弄得像一团败絮一样,一点面筋都没有了,可想而知不会成功的,面团直接被我扔垃圾筒里去了。
糯米面蒸芹菜叶糯米面,芹菜叶,辣椒油
做法1、芹菜叶洗干净,加油、糯米面搅拌好。
2、放置盘子里,入蒸锅蒸熟15分钟。吃的时候沾辣椒油,蒜酱什么的都可以。
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