粉条的做法大全 粉条的家常做法图 粉条怎么做好吃又简单
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主料:白菜,肉片(用酱油腌渍),
调料:油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,鸡精,盐
做法1.锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。
2.白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。
3.粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。
黄豆芽炒粉条黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
做法1】豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟,捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火
猪肉炖粉条五花肉,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖
做法1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。
6、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
韩式拌粉条韩式冬粉50g,干香菇3朵,黑木耳10g,洋葱1/2个,菠菜100g,胡萝卜1/2根,牛肉丝50g,大葱1节,白芝麻20g,香油2茶匙(10ml),生抽1汤匙(15ml),白糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
做法1、香菇泡软,去蒂,清洗干净,切丝;黑木耳用温水泡发后,去除根部泥沙,清洗干净后切丝;洋葱、胡萝卜去皮,切丝;大葱、菠菜洗净切成段备用。
2、韩式冬粉用温水泡软,以滚水烫煮3分钟后,捞出浸入清水中。
3、炒锅内放入油,待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段,以大火炒熟,然后盛出放凉。
4、韩式冬粉捞出沥干水分,剪成约10cm长,将炒熟后放凉的材料
与粉条混合,调入盐、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。
1、韩国地道的冬粉是以地瓜制成,未经漂白处理,因此颜色较灰暗,弹性极佳,适合凉拌或者煮汤。
2、制作韩国菜肴的生鲜材料
在一般市场里大多可以买得到,但是像冬粉、大酱、辣椒酱等特殊材料
还是要购买正宗韩国的。北京望京、五道口一代都有售卖韩国食品的超市,可以买到这些材料
。
主料:猪肉50克,粉条50克,泡开的海参50克,白菜茎200克,胡萝卜50克,泡蕨菜50克,蘑菇50克,芝麻盐5克,酱油10克,豆油10克,香油5克,葱20克,蒜10克,胡椒面0.5克,辣椒丝2克
做法1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝,用调料酱腌。
2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后,放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。
3、等到蔬菜熟了,放入切好的粉条,用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐,最后用辣椒丝浇头。
纯手工QQ粉条取一锅将冷水150克煮至沸腾。
2取一碗调粉浆水(60克冷水+60克树薯粉),用筷子搅拌均匀。再用另外一个碗秤60克的日本太白粉备用。
3步骤1的水滚时,请再将步骤2的粉浆水稍加搅拌均匀,不要有沈淀,接下来将滚水冲入粉浆水中,并用筷子搅拌均匀。(滚水刚冲入时,中间会呈现透明状,旁边则还是水水的,如相片中看到的样子。)
4再加入60克树薯粉,耐心的搅拌均匀。(喜欢较Q弹口感的朋友,这里可以使用日本太白粉)。
5用橡皮刮刀将步骤4的面糊放进三明治袋里。(贴心小叮咛:由于此面糊密度颇高,挤的过程很容易弄破袋子,故建议至少套两层。)
6朋友送我的三明治袋,终于派上用场了。
7袋子尾端用橡皮筋绑住,懒人安使用封口夹更方便呀!袋口则依个人喜好剪适当大小的洞,这个洞将决定粉条的粗细。
8取一锅加入适量的水煮滚(这里可以用热水煮较省时间),将步骤7的粉条糊挤入滚水中。
9煮至粉条由白色变成透明且浮起时,即可捞起。
10捞起的粉条请立刻放入冷水中,以防沾黏。重复步骤8-10,直到粉条糊全部煮完为止。
11安安今晚正好有煮一锅绿豆汤,自制纯手工QQ粉条,无防腐剂及不当的添加物,吃起来好安心呀!
12很简单吧!你也来做做看。
手工自制粉条树薯粉60公克+冷水60公克调成粉浆糊.
2将冷水150公克煮至滚沸(ㄧ定要大滚)立即冲入步骤1.的粉浆糊中.(中间略带透明,这样下去的温度就是正确的)
3搅拌均匀成糊后,再加入60g的树薯粉,成为非常浓厚扎实的粉浆糊.(喜欢特Q弹的朋友最后拌入的60g树薯粉可以改成日本太白粉Potato Starch,或是冲入的滚水减少至120g)
4将粉浆糊装入至少两层的厚塑胶袋或挤花袋当中!前端出口剪成喜欢粉条粗细大小.
5煮滚ㄧ锅水后,分次挤入粉条,浮起(由白变半透明)后,捞起粉条,泡入冷水当中,洗去表层黏液!
6拌入细砂糖或棉冰糖即完成.
墨色春雨/ 仙草粉条甜汤先煮一锅热水,沸腾后转小火,将冬粉放入开始煮约10分钟,可以试吃看看,是自己喜欢的软硬度,起锅放入冰水中冷却备用。日本冬粉的牌子有很多种,图示是这次所使用的牌子
2煮冬粉时可以开始切仙草,可以切小块状,也可以切成条状
3另起锅煮糖水。将红糖与二号砂糖一起放到锅内炒,炒出香味,边缘开始焦糖化时,加入水,继续煮到水开后转小火再煮1-2分钟,即可熄火
4准备空碗,将等份的仙草与冬粉放入碗中,加入适量的糖水,可加入柠檬汁会很有风味,上方点缀点桂花。很适合换上日本浴衣好好享用一番
5教学影片在此
力力随意煮-韩式泡菜炒粉条粉丝先泡水备用
2泡菜切丝,葱切葱花(葱白葱绿分开)备用
3锅子加点香油,热锅爆香葱白与泡菜 用香油去炒泡菜,味道会香很多。 且如果要韩味重的话,直接用香油去炒会比之后点香油更少油。
4葱白与泡菜香味出来后,加入肉末拌炒(这是因为是吃剩的肉末,所以不需要先逼油。如果是生肉末,请干锅炒肉末将猪油逼出来后再炒泡菜)
5肉末炒香后,炝一点点酱油提味与加点糖均衡一下味道 (酱油真的很重要,是隠し味,只要一点点,香味就不一样了)
6酱香出来后,马上加入一杯热水煮滚
7加入泡软的粉条
8盖锅闷煮至水分收干(趁这段时间洗觇板、菜刀盘子,顺便擦一下料理台, 收拾的差不多后,粉条也煮得差不多了)
9开盖伴炒收一下汤汁
10关火加入葱绿拌一下
11简单又好吃的泡菜炒粉条上桌啦~
猪肉炖粉条五花肉400g,红薯粉条200g,生抽30ml,老抽15ml,料酒30ml,花椒1g,八角2个,香叶2片,桂皮1块,丁香2粒,白糖5g,盐2g,葱姜各4片
做法1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。
2、锅中加入清水,放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒,放入五花肉焯水后沥干备用。
3、锅中加入少许底油,放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。
4、放入焯过水的五花肉翻炒。
5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀。
6、加入热水,水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。
7、打开锅盖,加盐调味。再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以补一些热水。
8、待粉条软烂后即可盛出享用。
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