香肠的做法大全 香肠的家常做法图 香肠怎么做好吃又简单
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猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个
做法1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;
4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;
5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;
7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;
小诀窍学会了麻辣香肠的做法,可以举一反三,不用辣椒、花椒,将白糖的比例提高,就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠,建议肥瘦肉的比例最好控制在3:7,这样做出的香肠鲜嫩多汁,无论蒸还是炒口感都不会发柴; 用针扎一些小眼,可以使香肠里面彻底凉干,避免变质。比方冬天很冷,做好的香肠不要放在窗外,挂在厨房或者阳台内即可,避免阳光直射,否则容易变质。香肠一旦水分收干,表面开始出皱褶后,就可以食用了,如果长时间晾晒,香肠就会脱水,口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。
Mimi♥香肠芦笋沙拉(免烤箱)芦笋切段,红皮马铃薯切块不去皮,小番茄对切,洋葱切丝。
2 将酱汁材料
混合拌好。
中火热锅,加油1大匙,倒入香肠,煎至变色。
4加入红皮马铃薯,翻炒约3分钟,或至表面金黄色。
5加入芦笋,炒至表面都吃到油。
6加入小蕃茄,略炒。
7最后加入洋葱丝,只要炒到沾到油即可,撒义式香草盐,起锅。
8盛盘后淋上酱汁,完成!
迷你香肠皮塔饼将番茄酱涂在皮塔饼上
2加上青豆,玉米,洋葱,青椒和香肠
3最后加上芝士和蛋黄酱
4放入皮塔饼烤8-10分钟
5装盘
6即成
7迷你香肠皮塔饼
圣诞树酥皮蘑菇香肠咸派冷冻酥皮放室温软化洋葱切末,蘑菇切薄片,香肠对切备用
2热锅加适量橄榄油炒软洋葱末与蘑菇片,炒至水分收干后,以适量盐及胡椒调味
3将步骤二趁热与奶油乳酪拌合,内馅就完成了烤箱预热至180度
4六片酥皮切成三角形,整面涂上蛋液
5另六片酥皮在上面划斜刀
6取适量内馅抹在三角酥皮上,放上香肠
7盖上步骤五的酥皮,边缘压紧
8将多余酥皮切掉,表面再刷上一层蛋液
9将派送入烤箱烤约10分钟至表面金黄就完成了!
沙拉生蛋香肠盖饭食材
2白萝卜去皮磨成泥,用滤网将萝卜汁沥干
3将生菜舖在白饭上,加上切小块的德国香肠,放上一匙萝卜泥,淋上和风酱,这样其实可以吃了
4敢吃生鸡蛋,则将饭中间留一个洞,打上一颗生鸡蛋,撒上白芝麻、七味粉即可
【深夜食堂】红香肠 ‧ 玉子烧蛋液打散,加入调味搅匀备用。鑫鑫肠切三刀,让章鱼有六只脚。
2将蛋液分成三次倒入,半生熟状态就可以开始卷。太熟或有气泡都会让切面不太好看喔。
3卷到前面后再倒第二份蛋液,把第一份蛋卷稍稍抬起来,让蛋液包住蛋卷。(好难表达)
4三份蛋液都卷好就可以装盘,记得放凉一点再切块喔。
5继续煎鑫鑫肠,接的好顺,他们真是好朋友~(笑)
粟米香肠蕃茄包先将A混合成糊状放凉备用
2 将B所有材料
(橄榄油除外)搓匀成团,加橄榄油搓至起薄膜,盖上保鲜纸,置雪柜作第一次发酵一晚
C内馅放入平底镬中略为炒香,放凉备用
4面团取出排气、滚圆,分成6份,滚圆后包入内馅,收口向底放入纸杯中再发酵至2倍大(约1小时)
5放入已预热焗炉用180度焗20-25分钟
奶香德式香肠焗烤面…小七古早味大变身!食材全准备好,热狗先切片~
2将海鲜浓汤打开,冲入约100ml热开水搅拌,等3分钟,此时起油锅~
3将洋葱爆香后,加入鲜奶,起司片…
4倒入泡好的浓汤及意面拌匀~
5将奶酱意面倒入烤盘,摆上烟燻热狗片~
6舖上满满乳酪丝,送进烤箱烤至表面金黄~
7我用小烤箱烤…不用五分钟…香喷喷奶香焗面就出炉囉!
8洒些义式香料…浓浓奶香…好吃哦~
欧姆蛋食材大集合~~~~~
2培根切丁
3Q肉丁香肠也切丁
4下锅炒香
5将蛋打散倒入平底锅,炒香的香肠丁跟培根丁摆上
6撒上起司
7让起司在香肠与培根的热度下融化,快速将另一边的蛋皮翻起,包覆著馅料
8完成!
深夜食堂之红香肠(章鱼小热狗)把小热狗一切为二,再用食材模型做出章鱼的造型
2再把小热狗放入锅里小火慢煎
3在盘子上放一大匙番茄酱,再把煎好的小热狗盛盘,就完成红香肠了。
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