鳝鱼的做法大全 鳝鱼的家常做法图 鳝鱼怎么做好吃又简单
来源:摩登库 本文已影响1.9W人
来源:摩登库 本文已影响1.9W人
鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。
小诀窍洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮。
大蒜烧鳝鱼主料:鳝鱼1000克,
辅料:白皮大蒜200克,
调料:姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克
做法1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;
2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;
3.炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;
4.锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);
5.下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。
小诀窍食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泡椒鳝鱼主料:鳝鱼500克,
调料:泡椒50克,姜8克,白皮大蒜8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克
做法1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;
3.蒜切片,蒜切短段;
4.将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
6.待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。
小诀窍食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
清炖鳝鱼鳝鱼1条,葱1截,蒜3瓣,姜1块,鸡汤250ml,芝麻油适量,味精少许,干淀粉1大勺,醋2匙,盐1/2茶匙
做法1.鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀
2.锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右
3.炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分
4.炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝
5.上笼用旺火蒸30分钟
6.另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香
7.加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾
8.用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可
豉椒炒鳝鱼主料:鳝鱼500克
调料:圆椒3个蒜头姜豆豉料酒
做法做法:
1、鳝鱼洗净后去掉头,从脊椎中央处划成两部分,再分别切成3厘米左右的小段
2、圆椒洗净切块,蒜头用刀拍烂,姜切片
3、铁锅下油烧热,放入豆豉、蒜头、姜片爆香
4、倒入鳝段,加少许料酒,大火快炒1分钟,至肉变色后迅速盛出
5、锅中补加少许油,倒入圆椒大火翻炒,至皮微微起皱
6、转中火,将鳝段回锅与圆椒一同翻炒,加盐、少量鸡粉调味,1分钟后出锅即成
小诀窍豉椒炒鳝鱼小贴士:炒鳝鱼的秘诀的时间要短、动作要快。
鳝鱼粥材料
:白米1杯,鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许
调味料:水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。
小诀窍1、鳝鱼要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。
2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏,因此要汆烫过再放入。
干炒鳝鱼意面 准备好所有材料
,鳝鱼剖半后,再切一小段。洋葱切大块,葱切段,辣椒切片,蒜切末~ 包含一瓶[金门高粱酒]。
猪油渣下锅爆猪油,加入洋葱、辣椒、蒜末、青葱白,爆香。
3加入鳝鱼爆炒,这时加入一大匙的[金门高粱酒],与五印醋与一点糖,简单调味。^^
4再加入葱绿部份。
5最后加上微烫一下的意面体拌炒。
6美味的[干炒鳝鱼意面]完成。
7金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐, 一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。
糖醋香菇素鳝鱼干香菇,盐,五香粉,白胡椒粉,玉米淀粉,鸡粉,白糖,酱油,陈醋,大葱,生姜
做法1、干香菇用清水泡发后稍挤下水
2、用剪刀沿着香菇边把香菇剪成长条状,不要太细,不然油炸后就太小了。
3、剪好的香菇条加入盐,白胡椒粉,五香粉,鸡粉抓匀稍腌几分钟
4、腌好的香菇条加入玉米淀粉(也可用其它淀粉,只是玉米淀粉炸过后脆些)
5、让每条香菇都均匀裹上玉米淀粉
6、起油锅,油热下香菇条,炸至微黄
7、第一次炸好捞出,等油温升高还要复炸
8、第二次复炸至金黄,硬挺捞出备用
9、炒锅放油,4成热下姜葱末炒出香味
10、倒入酱油、陈醋、白糖调成的酱汁
11、用生粉汁勾芡
12、倒入炸好的午菇条炒匀即可
黑豆首乌鳝鱼汤黄鳝100克,黑豆90克,何首乌9克,红枣,生姜。食盐、味精各少许。
补肝益肾,同时也是很好的抗衰老靓汤。
做法1、将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯;
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;
3、将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量;
4、开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。
养生鳝鱼煲饭白米155公克,去骨鳝鱼3条,红凤菜3棵,姜末20公克,水240公克,麻油1小匙,盐1/2小匙
做法1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鳝鱼洗净切小段。红?菜洗净,摘取叶片。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入所有的材料
与调味料,加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟即可。
咸鱼的做法大全 咸鱼的家常做法图 咸鱼怎么做好吃又简单
鱼骨的做法大全 鱼骨的家常做法图 鱼骨怎么做好吃又简单
乌鱼的做法大全 乌鱼的家常做法图 乌鱼怎么做好吃又简单
海鱼的做法大全 海鱼的家常做法图 海鱼怎么做好吃又简单
鱼排的做法大全 鱼排的家常做法图 鱼排怎么做好吃又简单
鲅鱼的做法大全 鲅鱼的家常做法图 鲅鱼怎么做好吃又简单
鲨鱼的做法大全 鲨鱼的家常做法图 鲨鱼怎么做好吃又简单
银鱼的做法大全 银鱼的家常做法图 银鱼怎么做好吃又简单
鳟鱼的做法大全 鳟鱼的家常做法图 鳟鱼怎么做好吃又简单
章鱼的做法大全 章鱼的家常做法图 章鱼怎么做好吃又简单
柴鱼的做法大全 柴鱼的家常做法图 柴鱼怎么做好吃又简单
鱿鱼的做法大全 鱿鱼的家常做法图 鱿鱼怎么做好吃又简单
鱼头的做法大全 鱼头的家常做法图 鱼头怎么做好吃又简单
鲢鱼的做法大全 鲢鱼的家常做法图 鲢鱼怎么做好吃又简单
鳊鱼的做法大全 鳊鱼的家常做法图 鳊鱼怎么做好吃又简单
刀鱼的做法大全 刀鱼的家常做法图 刀鱼怎么做好吃又简单
桂鱼的做法大全 桂鱼的家常做法图 桂鱼怎么做好吃又简单
鳝鱼的家常做法
炒鳝鱼丝的做法 鳝鱼怎么炒好吃不腥
黄花鱼的做法大全 黄花鱼的家常做法图 黄花鱼怎么做好吃又简单
罗非鱼的做法大全 罗非鱼的家常做法图 罗非鱼怎么做好吃又简单
鱼腥草的做法大全 鱼腥草的家常做法图 鱼腥草怎么做好吃又简单
虱目鱼的做法大全 虱目鱼的家常做法图 虱目鱼怎么做好吃又简单
小黄鱼的做法大全 小黄鱼的家常做法图 小黄鱼怎么做好吃又简单
鳗鱼的做法大全 鳗鱼的家常做法图 鳗鱼怎么做好吃又简单
黄鳝怎么做好吃 黄鳝的做法大全
鲷鱼的做法大全 鲷鱼的家常做法图 鲷鱼怎么做好吃又简单
鳝鱼粥的简单做法
武昌鱼的做法大全 武昌鱼的家常做法图 武昌鱼怎么做好吃又简单
大排的做法大全 大排的家常做法图 大排怎么做好吃又简单
秋刀鱼的做法大全 秋刀鱼的家常做法图 秋刀鱼怎么做好吃又简单
酸菜鱼的简单家常做法
沙丁鱼的做法大全 沙丁鱼的家常做法图 沙丁鱼怎么做好吃又简单
大麦的做法大全 大麦的家常做法图 大麦怎么做好吃又简单
龙利鱼的做法大全 龙利鱼的家常做法图 龙利鱼怎么做好吃又简单
大米的做法大全 大米的家常做法图 大米怎么做好吃又简单
三文鱼的做法大全 三文鱼的家常做法图 三文鱼怎么做好吃又简单
大虾的做法大全 大虾的家常做法图 大虾怎么做好吃又简单
鸦片鱼的做法大全 鸦片鱼的家常做法图 鸦片鱼怎么做好吃又简单
木鱼花的做法大全 木鱼花的家常做法图 木鱼花怎么做好吃又简单
银雪鱼的做法大全 银雪鱼的家常做法图 银雪鱼怎么做好吃又简单
伪装者大哥被大姐雨中抽耳光原因揭晓 靳东拍戏真打很
《青春有你2》C位刘雨昕身高作假?热度不在是怎么回事?
产后如何丰胸效果最好 把握有效的方法快速丰胸
跑步是什么类型的运动
古天乐不能做美黑,皮肤重现小鲜肉
宁静晒与丁真合照,满脸笑意关系和睦是姐姐粉实锤了
人气偶像蔡徐坤通过选秀进入娱乐圈,是一位深受大家喜爱
阿胶膏的保存方法
月亮花叶子鸟寓言故事
刚离婚又复合!韩安冉高调示爱小猪先生:我心永恒
李晨晒范冰冰素颜照秀恩爱 冯小刚想让李演范前夫
宋小宝机场偶遇林丹 宋小宝暂别综艺圈
陈盈燕出演电视剧终极恶女 陈盈燕被称为中国版的林允
抖音咬米素颜照片 正妹变大妈黑历史被批
甘萍的基本资料 甘萍作品