最简单的凉菜
来源:摩登库 本文已影响1.77W人
来源:摩登库 本文已影响1.77W人
最简单的凉菜,夏天高温闷热,出汗多、精神和胃口差了不少,再加上不爱在厨房久待,更不爱做饭了。此时,吃几道简单快手又开胃爽口的小凉菜,可以说是多么幸福的事啊,下面来看看最简单的凉菜。
【凉拌麻辣土豆丝】
这道凉拌土豆丝,只添加了点麻辣油,麻辣鲜香,满口爽脆,吃着一点也不觉得寡淡。
【材料】土豆2个,盐少许,仲景麻辣油
1、土豆削皮洗净;
2、土豆擦细丝,用水洗两遍;
3、锅中的水煮开后,将土豆丝入锅中,待水刚刚沸腾即可捞出;
4、想吃脆口的就过一下凉水,想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水,端着盆颠几下,帮助土豆丝降温;
5、根据口味加入适量盐,拌匀;
6、再倒点麻辣油,搅拌均匀就可以吃啦!
【凉拌菠菜粉丝】
这一道最适合夏天吃的凉菜,菠菜拌粉丝特开胃,搭配花生米又香又脆,做成下酒菜更地道。
【材料】菠菜1把,粉丝2小把,花生米1小碗,油少许,生抽适量,米醋适量,盐少许,白糖1小勺
1、菠菜择洗干净;
2、粉丝在凉水中泡软再用;
3、花生米准备好;
4、菠菜切寸段;
5、炒锅中倒少许油,先将花生米小火炒熟,晾凉后使用;
6、坐一锅水,水开后,先将泡软剪短的粉丝焯烫一下,捞出过凉水,防止粘成一坨;
7、锅中的`水再次煮开后,将菠菜入锅中焯烫,将其中的草酸去除掉;
8、焯水的菠菜过凉水,可保持颜色碧绿,和粉丝同入一盆;
9、将晾凉的花生米入盆中,根据口味加盐、白糖、生抽、米醋,拌匀即可食用。
【凉拌三丝】
这道菜,半根黄瓜,1把黑木耳,1根胡萝卜,一滴油都没放,但是家里人吃得很开心!
【材料】泡发黑木耳1把,胡萝卜1根,黄瓜半根,大蒜数瓣,白糖1小勺,盐适量,生抽少许,醋适量
1、黑木耳泡发后,焯水;
2、胡萝卜刮掉外皮,黄瓜洗净;
3、黑木耳切粗丝;
4、黄瓜切成粗丝;
5、胡萝卜切细丝;
6、大蒜拍碎、剁末;
7、全部材料入大碗中,加一小勺白糖、盐、生抽、醋;
8、充分混合,开吃啦!
【凉拌酸辣金针菇】
很爽口的一道开胃小菜,金针菇焯水后,只调个碗汁拌一拌,撒上香葱、小米辣,香嫩脆挺开胃,适合夏天吃,老少皆宜。
材料:金针菇1把,小米辣4个,香葱2棵,香菜1棵,生抽适量、米醋适量,香油少许,辣椒油适量
1、 金针菇去根,泡凉水中10分钟,小米辣、香葱、香菜洗净;
2、 金针菇分成小撮,入开水锅中,煮到再次沸腾时捞出,自然晾凉;
3、 将金针菇入盘中,中间高四周低;
4、 小米辣切圈,香葱、香菜切小段,同入碗中,倒适量的生抽、米醋、香油,调匀,因为生抽量大,所以不用再放盐了;
5、 将碗汁淋在金针菇上,再舀两大勺辣椒油,味道和口感都非常好。
【炝拌莴笋丝】
这道炝拌莴笋丝,清香脆嫩,适合大多数人群食用。刀工不好咱就用擦丝器,细细长长得好夹取,也增加了食用的乐趣,连挑食的小朋友都要抢着吃。
材料:莴笋1根,香菜2棵,大蒜5瓣,盐2克,白糖6克,鸡粉1克,花椒1撮,植物油10克
1、 莴笋一根,削掉外表;
2、 4、 用擦丝器擦长长的粗丝;
3、 入开水锅中焯烫15秒,立即捞出;
4、 冲凉水,迅速降温,笋丝清脆且翠绿;
5、 大蒜切碎,香菜切寸段;
6、 莴笋丝捞出、控水,入大盆,蒜末、香菜段同入盆中;
7、 花椒入油中烧热出香味;
8、 趁热泼在蒜末上;
9、 撒盐和白糖,拌匀即可食用。
【酸辣手撕茄子】
茄子肉质肥嫩,口感细腻,富含多种营养。简单快手的蒸茄子撕成条,拌一拌,调料随自己的口味来调整,甭管是香辣的,还是蒜泥的.,或者芝麻酱的,都倍儿香。
材料:长茄子2根,大蒜4瓣,小葱1棵,小米辣2个,醋适量,生抽少许,盐少许,芝麻油少许
1、 长茄子上锅蒸,如果太长就切两半;
2、 蒸大约7、8分钟时,筷子能轻松扎透茄子最厚的地方就可以关火了;
3、 稍微晾晾,顺着茄子丝撕成茄子条,盘绕在盘子里,茄子会出汤,别倒,都是营养;
4、 大蒜、小葱、小米辣切碎,如果能用蒜杵子把蒜捣碎,味道更香;
5、 将蒜葱小米辣入碗中,根据口味倒适量醋,少许生抽、少许盐,调成碗汁,倒在茄子上,最后淋上少许芝麻油。
一、【姜汁裙带菜】
裙带菜和海带比较相似,但是它要比海带更加滑嫩,而且营养价值也很高,裙带菜的钙含量是鸡蛋的10倍,锌含量是牛肉的3倍,是一种老少皆宜的食物。裙带菜搭配一些腐竹,做成姜汁味道的凉拌菜,特别的爽口开胃。
主要食材:裙带菜、腐竹、花生、香菜、葱花
1、裙带菜用清水浸泡3分钟,它的泡发速度比较快,泡好后剁成大块备用。
2、腐竹提前用温水泡发,泡好的腐竹放入开水中,焯水2分钟,焯熟捞出过凉。
3、热锅凉油,下入花生米炒到花生表皮裂开,噼里啪啦作响后盛出备用。
4、将腐竹、裙带菜放入盆中,加入稍微多的姜末,用热油泼一下,加香醋、生抽、味精、盐、辣椒油搅拌均匀,最后放入花生、香菜、葱花即可。
二、【辣白菜】
辣白菜是延边地区的特色美食,现在被越来越多的人所接受,红彤彤的辣白菜,看起来就很解馋,当下酒菜或者配稀饭,确实好吃。
主要食材:白菜、苹果、梨、韭菜、萝卜、辣白菜酱料
1、白菜一分为四,加入粗盐涂抹均匀,每一层白菜里都要涂抹,尤其是白菜帮的位置,要多来一些盐。全部涂抹均匀后,放入盆中腌制1个晚上。
2、腌好的白醋用清水多冲洗几次,把多余的盐分洗干净。然后拧干水分放入盆中,加入切好的萝卜、梨丝、苹果丝。
3、加入一包辣白菜酱料抓拌均匀即可,这个酱料非常方便,味道也正宗,最后放入保鲜盒,腌制6个小时以上就可以吃了。
三、【腌香菜】
香菜在日常生活中经常作为配菜点缀使用,其实香菜腌着吃,非常美味,除了本身独特的`香气之外,吸收了料汁的味道后,酸香可口,还有脆感。当作下酒菜确实很美味。
主要食材:香菜、小米椒、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮
1、香菜剪掉根部的须,然后用清水冲洗干净,洗净后的香菜切成小段备用。
2、锅里倒入适量清水,然后放入香料煮开,接着加入1小碗的香醋,1小碗的生抽,适量加点盐,然后小火煮上5分钟,关火放凉。
3、切好的大蒜和小米椒放入香菜里,然后淋入放凉的料汁,料汁没过香菜最好,然后腌制6个小时即可。
蕨菜的做法大全 蕨菜的家常做法图 蕨菜怎么做好吃又简单
荠菜的做法大全 荠菜的家常做法图 荠菜怎么做好吃又简单
凉皮的做法大全 凉皮的家常做法图 凉皮怎么做好吃又简单
青菜的做法大全 青菜的家常做法图 青菜怎么做好吃又简单
油菜的做法大全 油菜的家常做法图 油菜怎么做好吃又简单
榨菜的做法大全 榨菜的家常做法图 榨菜怎么做好吃又简单
苋菜的做法大全 苋菜的家常做法图 苋菜怎么做好吃又简单
黄瓜的10种凉菜做法
凉拌菜做法大全
十大经典凉菜
芥菜的做法大全 芥菜的家常做法图 芥菜怎么做好吃又简单
香菜的做法大全 香菜的家常做法图 香菜怎么做好吃又简单
芽菜的做法大全 芽菜的家常做法图 芽菜怎么做好吃又简单
花菜的做法大全 花菜的家常做法图 花菜怎么做好吃又简单
白菜的做法大全 白菜的家常做法图 白菜怎么做好吃又简单
凉拌菜最简单的方法
生菜怎么做好吃又简单?(凉拌生菜的做法步骤)
魔方还原最简单的方法
最简单的懒人化妆法
拌凉菜可以放蚝油吗吗
夏季多吃凉拌菜有讲究
最快最简单的素颜妆
鉴别天然乳胶最简单的方法
芝麻菜的做法大全 芝麻菜的家常做法图 芝麻菜怎么做好吃又简单
男人美白最简单的方法
意外死亡最简单的方法
王思聪爆破香锅RNG新上单,网友询问难道要凉凉?
简单的美臀小凉菜皮蛋豆腐
最简单的素颜妆
最简单的淡妆怎么化
花椰菜的做法大全 花椰菜的家常做法图 花椰菜怎么做好吃又简单
最简单的日常淡妆
拌凉菜用什么调料提味
美白最简单的方法有哪些
炒茄子最简单的做法有哪些
新手最简单的化妆顺序
眼袋大最简单的去眼袋的方法
简单凉拌菜做法 超全的凉拌菜配料秘方
十个最好吃的蔬菜
凉拌菜做法大全 分享五种简单易做的凉拌菜
瘦肚子最有效最简单的方法