豆渣怎么做好吃
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豆渣怎么做好吃,通常我们大家都知道,日常生活中很多人都是喜欢吃豆制品的,其中也包括豆渣,豆渣的营养不比豆腐的营养价值低,豆渣的吃法有很多种,都比较受人欢迎,那么豆渣怎么做好吃?
为什么豆渣被称为“废品”?
豆渣是制作豆腐时从浆中滤出的渣滓,它富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养元素,并有降血糖、降血脂、抗癌等功效。但由于其外观粗糙、口感粗糙、不易消化等特点,长期以来,豆渣一直被认为是“废品”,很少人愿意食用。
怎么将豆渣变好吃?
豆渣有很多好处,但要如何让它变得好吃呢?今天我来分享几种豆渣做法:
1、炒豆渣
将豆渣放入油锅中大火翻炒,加入蒜末、盐、鸡精、蚝油等调味品,最后用水淀粉勾芡即可。这样做出来的豆渣香味浓郁、口感松软,富含蛋白质,十分美味。
2、豆渣饼
将豆渣加入适量的盐、鸡蛋、面粉、葱花等材料,揉搓成面团,并做成小饼状。放入锅中煎至两面金黄即可。这种做法不仅能将豆渣变得更好吃,还增加了口感的丰富度。
3、豆渣汤
将豆渣加入清水煮沸,加入葱姜、小蘑菇、红枣等食材,炖10分钟后再加入盐和鸡精调味,即可品尝到豆渣汤的味道。这种做法不仅可以更好地呈现豆渣的`营养价值,还能为身体提供充足的水分。
4、豆渣拌面
将豆渣加入热水煮沸,捞出后放入碗中,加入适量的醋、酱油、香油、花椒面等调味品,最后拌入煮熟的面条即可。这种做法色香味俱佳,美味可口。
5、豆渣馄饨
将豆渣加入适量的肉馅、葱、姜末等材料,做成馄饨皮后包入馅料。开水中煮熟,捞出后加入适量的盐和鸡精即可。这种做法不仅可以为豆渣带来更多口感体验,还能将豆渣的蛋白质和馄饨中的肉类蛋白质充分结合,更容易被人体所吸收。
豆渣可以做什么
豆渣可以做豆渣粥、豆渣蛋饼、豆渣窝头、豆渣丸子、豆渣排骨等。
1、豆渣粥:将豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。
2、豆渣蛋饼:将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入电饼铛中,再将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼铛中,摊平四五分钟后即可食用。
3、豆渣窝头:将豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。
4、豆渣丸子:将瘦肉和青菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉、食盐搅拌均匀,做成丸子,入锅煮熟即可。
5、豆渣排骨:将排骨洗净,漓干血水。排骨加水适量,大火煮沸后,文火炖至脱骨,加豆渣、豆汁,注意翻锅,小心糊底。将小葱、香菜、辣椒、盐、香油、味精调成附料。豆渣煮至无豆腥后将附料加排骨里搅拌即可。
豆渣的热量高吗
豆渣中每100克含有35大卡,是一种热量较低,高水分的食品。相对于减肥是很好的食物,既可以吃饱肚子又没有能量。豆渣减肥法可以以豆渣为主食,一日多餐,吃饱即可,7点以后不可以进食。豆渣可以和鸡蛋配在一起,能够补充优质蛋白,促进新陈代谢,加速减肥效果,是很好的组合的减肥食物。
豆渣中含有的丰富纤维,还可以清理肠道,预防便秘,含有的钙质是豆浆的五倍以上,还能够帮助巩固骨骼与牙齿健康。豆渣的作用很大,豆渣有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时,滤去浆汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以还有助于减肥。
豆渣的成分是什么
每100克含能量1540千焦耳、蛋白质37.3克、脂肪20.9克、膳食纤维20.3克、糖类7.7克、维生素E38.34毫克,以及亮氨酸2570毫克、赖氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15种氨基酸。
在这些氨基酸中,人体必需的`8种氨基酸它都含有。还含有钾1925毫克、钠1.8毫克、钙214毫克、镁302毫克、铁9.4毫克、锰2.31毫克、锌4.9毫克、铜0.74毫克、磷655毫克、硒3.10毫克等10种矿物质元素。豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料,其营养成分高于众多槽渣,粗蛋白含量28%左右,粗纤维含量6%左右,干豆渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍。
豆渣的好处
1、降脂:豆渣中含有大量食物纤维,能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻上了人体对胆固醇的吸收,能有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有效。
2、防治便秘:豆渣中的食物纤维还能加大粪便体积,促进肠蠕动,使粪便松软,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
3、防治骨质疏松:豆渣中的钙含量也很多,且容易被消化吸收。因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
豆渣怎样做最好吃
第一、葱香豆腐渣饼:先将鸡蛋在大碗中打散,然后加入豆腐渣、面粉、香葱花,盐等搅拌均匀成较稠的糊状。用大火烧热平底锅,加入适量的油加热至六成热,然后用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中,用勺背轻轻压成圆饼状。
再中小火煎两分钟左右,不断重复翻面煎至两面成金黄色,小饼熟透即可取出食用。这样做出的豆渣饼颜色金黄,味道酥脆,不残留一点豆腥味。
第二、豆腐渣松饼:用一个大碗放入所有材料搅拌均匀,形成面糊状揉成饼。倒入平底锅干煎不需放油,煎至松饼呈现许多小洞时就可翻面再煎,待两面煎至黄色时取出,放到吸油纸上吸油,最后加上蜂蜜或其它松饼配料。松饼制作完成可根据个人口味需求加入不同的配料。
第三、香酥豆腐渣球:先将香菇洗净,放到热水里烫一下,取出切成小粒,洋葱清洗干净切丁然后和豆渣一起放入备好的肉馅中,再加入所有的调料搅拌均匀。
用汤勺刮出,再捏成小丸子,沾上鸡蛋液,再裹上一层面包糠,轻轻捏实放好备用。最后入油锅中炸至金黄色,捞出沥油即可食用。这个做法对习惯性便秘的患者具有很好的功效。
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