红豆的做法大全 红豆的家常做法图 红豆怎么做好吃又简单
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喜欢用滋补养颜的自家制作的蜜红豆来蒸制椰香蜜红豆发糕(邱妈咪原创), 真是赏心悦目又饱口福,大家可以试一试:
红豆 - 500g (大约3杯)
水 - 1500g, 盐-1/4茶匙
细砂糖 - 250g
做法1. 把红豆洗净后,加1/4茶匙的盐, 用1500g水在锅内浸泡1小时左右。
2. 开大火煮滚, 再转中小火煮20分钟。 熄火(锅盖可要盖紧密)在炉上焖20分钟。
3. 再开火煮滚红豆, 用中小火再煮20分钟, 再一次熄火焖20分钟。
4. 20分钟后, 拿几粒最上层的红豆吃看, 如果最上层的红豆熟的话, 那整锅的红豆也都熟了(红豆要爆皮, 但是别用力搅烂, 不然蜜红豆做不成, 变成红豆泥了!。)
5. 确定红豆熟了,先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。
6. 再开火加热红豆汤后, 用漏勺捞起红豆滴干, 放进保鲜盒内, 倒进细砂糖,用汤匙轻轻拌,别弄烂红豆。 拌匀后,等糖溶化,不时翻转一下红豆。 等红豆凉了就盖起保鲜盒,收在冰箱内1天后 蜜红豆就完成啦。可以做糕点,餐包,或 配冰淇淋, 也可以加些热水煮开, 就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦!
6. 如果用压力锅的话, 滚后用中小火煮20分钟就够了。
7. 如果是用焖烧锅, 就水煮滚5分钟后,放进外锅焖60分钟, 再次煮滚, 再焖60分钟应该就可以了。 要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。
小提示:
1. 蜜红豆可以一次过做多一些, 分装在小小的保鲜盒内冷藏起来, 有需要的时候随时都可以派上用场。
2. 如果锅内还剩余不少的红豆汤, 在邱妈咪的不浪费大原则下, 前头就可别把红豆全部捞起, 故意剩下一些豆豆在锅内,再加些龙眼干,一些浸透的百合,汤不够的话可以稍微再加些水,煮到红豆再烂一些, 再加些红糖, 又是一道饭后甜品啦!!
3. 邱妈咪强力推荐您应该试一试制作椰香蜜红豆发糕。
请到我家看看详细的制作图片:
http://mommykhoo.blogsp_
新浪博客: _
小诀窍1。 如果你喜欢比较干黏的蜜红豆,可以在做好后,用微波炉中小火微波3至5分钟让它稍微干水即可。
2。 不用白糖, 可以用果糖或麦芽糖制作。
红豆薏米粥红豆,薏米,水,冰糖
做法1.红豆薏米粥,准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。
2.然后要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花,容易熟,据说也比较香。
3.等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。
黑米红豆粥红豆,黑米,白砂糖
做法1.红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。
2.将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里,大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。
小诀窍关于黑米: 《本草纲目》中记载,黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。同时能很好改善贫血以及神经衰弱的状况。 关于红豆: 李时珍称红豆为“心之谷”,可清健脾益胃,通气除烦,益气补血,还有很好的利尿作用,所以,红豆是很好的瘦脸美腿佳品。
桂圆红枣红豆汤红豆,桂圆肉,红枣,糖
做法1.红豆,红枣用冷水泡开
2.将所有食材放入锅中煮开
3.改用小火煮至红豆变软
4.加糖搅拌即可
双峰红豆吐司面包机设定为面团 (dough), 依序加入牛奶、全蛋、面粉 、酵母,细砂糖、盐、奶油。一小时四十五分钟后发酵成为面团。最后二十分钟加入蜜红豆。将面团取出,用手拍出空气,分成两份,再度发酵十五分钟。
2将面团杆开,卷起,再发酵十五分钟,再杆平,再卷起。
3将两块卷好的面团放入烤模,涂上蛋水,华氏350烤十八分钟。
4烤好的吐司亦可当伴手礼送人唷1!
奇亚籽红豆水将红豆清洗干净。
2起锅,放入红豆,加水,开大火煮滚后,转中火,续煮10分钟即可关火。
3取出红豆水,放凉,即可放入冷藏。(即完成红豆水)
4红豆再加入约2000cc水,大火煮滚,关火,焖40-50分钟;完成后再开火 煮滚,红豆也裂口,加糖调味,即为红豆汤。
5取放凉的红豆水约400-500cc,加入2茶匙的奇亚籽,于以搅拌之,约3-5分钟使其充分吸收水份即可。(可加入少许的冰块),奇亚籽要喝时再加即可,要喝多少红豆水再加奇亚籽)。
6(奇亚籽)
红豆奶酥酱餐包~中种甜面包将中种食材全部放入盆中用软刮刀先拌匀,再用手揉至无粉状成团就好,用面包机只要撹打3分钟成团即可,将拌成团的面团放在钢盆,盖上湿布,室温下发酵90分,夏天天热可以缩短为60分。
2面包机的内锅可事先放在冰箱冷藏30分,将本种冰水、砂糖、奶粉、高筋粉、中种拨片加入放入面包机内锅启动搅拌程序撹打5分加入盐,打至剩8分再放入奶油揉打至光滑,打完如没光滑可续打5分。
3将打好的面团连内锅一起取出,盖上塑胶袋基发15分。基发好,取出面团甩打几下,感觉不黏手即可切割,分64g一个可分6个,稍为滚圆,盖上塑胶袋,中发松弛20分。
4因前次制作各自剩下少许红豆跟奶酥,将它们混合均匀,水水们也可以自己重新制作,或是将冰箱内剩余的各式馅料拿来制作也可,偶而也要清清冰箱喔!
5取一面团,轻拍拍扁,加入适量的红豆奶酥酱,不要加太多,捏紧包合,收口朝下稍微滚圆,如果没法顺利包合,可以沾些手粉帮助包合。
6将包好滚圆的面团间隔排放烤盘,表面喷些水,入烤箱后发约60分。这是参考时间,请凭经验观察~一般为40-60分
7后发至2倍大即可取出,烤箱190度预热10分,用剪刀在面包表面中间剪出三道切痕,抹上全蛋液,在表面洒上杏仁角装饰。
8入烤箱,我的小烤箱烤温150度烤15分,注意上色,烤好取出放在烤架放凉。原烤温为上190/下190烤12-15分。
9这个改良配方,作出来的面包体,非常的绵密柔软细致喔!真的不输面包店卖的喔!太赞了~
焙茶红豆磅蛋糕先将牛油打起,渐渐加入糖、再而每只蛋加入
2将焙茶粉加入低筋面粉(面粉先过筛一次)内,用胶器具将其拌匀、放入烤箱前,将烤模轻敲桌子数次,把面糊中的空气排出
3预热焗炉180.c 10分钟,将蛋糕糊放入炉内以175.c度焗25分钟、中途10分钟后取出用刀《轻轻界上一吓》,跟手放回焗炉、继续完成余下分钟便可完成。
4 焗模虽长但材料
份量不大,所以焗出来是一条痩痩的蛋糕仔很可爱哦、如果你想做给小朋友可用5-5.5模也可以,如果家长还是不放心《矽胶模》心理感觉、当然可用上原始模但最方便还是加上牛油纸方为上策。「每个焗炉略有偏差,用竹签刺入不沾粉便已全熟」
所有材料
(奶油除外)直接丢入搅拌机中用勾型搅拌器先用低速搅拌至无粉粒状态的面团
再用高速搅拌约10分钟用手可轻易拉开面团并有光泽时加入奶油
3继续揉至奶油均匀混入面团再将面团揉成圆形
4钢盆内部涂抹少许奶油避免沾黏,面团放入盆内盖上保鲜膜常温发酵1小时或放入冰箱冷藏低温发酵一晚,第一次发酵
5面团发酵至两倍大
6桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉面团中的空气用手压下去挤出来,将面团平均分切成16份每份约50g
7光滑面翻折出来,收口滚成圆形盖上干布或保鲜膜松弛30分钟
8取一份面团稍微搓揉再轻压成扁圆形,用汤匙挖些红豆馅在放上莓果包覆起来,收口捏紧
9将面团沾上薄薄一层融化奶油
10再裹上沙菠萝
11沾有沙菠萝的部分朝上放入烘焙纸上,整齐排在烤盘上覆蓋醒面布或保鲜膜静置50分钟,进行第二次发酵
12烤箱预190度C烤12~15分钟至表面淡黄色
13 14 红豆牛奶冰棒将红豆洗净后,加入水浸泡1-2个小时。将泡好的红豆和水放入锅中,用中火煮滚后,加盖再煮45分钟至软熟,再滤出红豆粒并放凉
2取200克的红豆粒放入果汁机中,加入牛奶和炼乳,搅打成红豆牛奶
3将步骤2装入冰棒模中,再加入剩余的红豆粒
4放入冰箱冷冻1-2小时至半固化后,插入小木条,再放回冰箱冷冻至完全固化。脱模时,将冰棒静置一会或冲一下冷水即可
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