干贝的做法大全 干贝的家常做法图 干贝怎么做好吃又简单
来源:摩登库 本文已影响3W人
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材料
白米1杯,干贝3粒,鸡胸肉150克,香菇4片,马蹄5粒,葱花少许调味料(1)料酒1大匙,盐1/4茶匙,淀粉少许(2)水9杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。
2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。
2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。
熬粥笔记
1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内,泡香菇的水则不要加。
2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉,不必买整只鸡,这样会比较便宜。
食疗效益
化痰,补肾,清热,安神
香菇干贝炖白菜白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝,调料:黄酒,盐
做法1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时
2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可
小诀窍1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓
3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
干贝白菜煲汤主料:干贝、白菜心
辅料:火腿、海米
调料:盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油
做法1.将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片;
2.坐锅点火倒油,油六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味,倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒,加入高汤、盐、胡椒粉,锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。
小诀窍特点
鲜香味浓,营养丰富。
清蒸干贝豆腐干贝50克,豆腐2块,葱1根,海鲜酱油0.25小匙,蚝油0.125小匙,水适量
做法1.干贝用水清净后,用开水泡1个小时;葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内;
3.泡好的干贝用刀切成碎末,撒到切好的豆腐上;
4.海鲜酱油与蚝油混合后,加3~4勺泡过干贝的水调匀,浇到豆腐上;
5.开锅后,上锅蒸10分钟取出
6.最后撒上葱花即可
小诀窍听说食用太多的土豆淀粉会胖胖滴,所以花牛没有勾芡,直接就咪西了~
干贝烩丝瓜丝瓜1条,干贝2粒,葱1根,姜末5公克,A.高汤50㏄,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,B.高汤200㏄,盐1/4,细砂糖1/4茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙
做法1.取一碗放入干贝、加入水(水的份量需盖过干贝),入蒸笼蒸约15分钟后,将干贝取出放凉剥丝。
2.丝瓜去皮及籽后切粗条;葱切段备用。
3.热锅,加入少许沙拉油,以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜,及入调味料A,小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至盘中。
4.另热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及干贝丝煮开后用太白粉水勾芡后加入香油,淋在丝瓜上即可。
干贝鸡肉粥主料:籼米100克
辅料:干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,鲜香菇50克
调料:猪油5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克
做法1、将干贝洗净,撕碎。
2、鸡肉洗净切丝,两者一起放入盘内。
3、加入料酒,上蒸锅蒸至烂熟。
4、籼米洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,沥干水分。
5、香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁。
6、荸荠剥皮洗净,也切成小丁。
7、葱、姜洗净分别切末备用。
8、锅中加入约1500毫升冷水,放入籼米,先用旺火烧沸。
9、放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝,然后改用小火熬煮。
10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻即可盛起食用。
Miss Sia[做]自制葡萄干贝果 Homemade Raisins Bagels将过筛的高筋面粉、奶油、酵母粉、温水一块加入,揉成面团
2面团发酵约30分钟
3将面团切分成约120g,并搓成圆球状,再发酵约20分钟
4将圆球面团搓成贝果的形状,再进行最后一次发酵约30分钟
5糖水煮滚将贝果放入,两面各烫约30秒
6将贝果捞起,放入烤盘,送入180度烤箱,约烤15-20分钟,依个人喜好上色程度决定
香蒜干贝丝瓜面线 ~ 清爽纯朴又鲜味 准备材料
:丝瓜 ( 去皮对半切开再切片 ) ; 干贝 ( 清洗后浸泡1小时 , 把水沥干 , 再加入干净清水和3汤匙米酒, 放到电锅中蒸熟 )
平底锅中加入1汤匙油 , 先把蒜末 , 姜末爆香
3再加入沥干水的干贝丝拌炒2分钟至香味出来
4加入丝瓜拌炒均匀后再加入二~三碗的水 , 蒸干贝的水也要加进去哦 ~
5煮滚后加入煮软的面线 , 再加少许盐调味即可
香煎素干贝沙拉~时间淬酿的甘露之味将食材清洗干净稍微沥干
2把杏包菇切片,黑木耳撕开一片片。
3生菜沥干后分片,红萝卜和紫生菜切丝,并将花椰菜烫熟,备用。
4热锅后倒入葡萄籽油之后,将杏包菇一片片放入锅内,再淋上“时间淬酿的甘露之味”增加色泽与香味,甘甜不死咸。
5待煎到金黄色后,就可以起锅了。
6将素干贝摆盘,撒上黑芝麻以及海苔片,简单又可口清爽的一餐就完成囉。
干煎干贝锅子中火预热30秒加入奶油
2放入干贝煎煮至双面呈金黄色就完成喽
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