鲈鱼的做法大全 鲈鱼的家常做法图 鲈鱼怎么做好吃又简单
来源:摩登库 本文已影响1.7W人
来源:摩登库 本文已影响1.7W人
鲈鱼,葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉油,油
做法1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。
3.把鱼取出,倒掉汁水。
4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。
小诀窍我觉得用了那蒸鱼豉油,味道和店里做的差不多了,鱼不能蒸时间长了,不然鱼肉会老,我有过教训。
红烧鲈鱼主料:海鲈鱼一条(约2斤)
调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐
做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。
2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!
3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。
小诀窍原本还应放豆豉酱,但我家小儿怕辣,只能弃之。如用豆豉酱,即不必放盐。
豆瓣酱烧鲈鱼鲈鱼,盐,姜,葱,豆瓣酱,料酒,酱油
做法1、鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,用盐腌下。
2、锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。
3、锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。
4、接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。
5、淋入适量料酒、酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可。
茄汁鲈鱼鱼,盐,味精,山芋粉,酱油,糖,番茄汁
做法1.将鱼洗净,打上花刀.稍抹点盐,味精.
2.在鱼身上蘸满山芋粉后,下热油锅,2面煎金黄.待用.
3.另起油锅,见热,将剁好的蒜头粒炸香.
4.倒入番茄汁2大汤匙,少许调好的湿山芋粉汁,一点酱油,盐,糖,不停的搅动,见粘稠,关火.
5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上,即可.
葱油鲈鱼新鲜鲈鱼一条,葱一棵,生姜半块,红椒半个,调味料:盐一勺,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺
做法1. 把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身
3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段
5. 鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉
6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝
7. 在干净的锅里倒油烧热, 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香
小诀窍蒸鱼的汁水要倒掉,不然会有腥味的
大茴香鲜味柠檬鲈鱼 先将鱼洗干净,去鳞片跟内脏(可以请鱼贩处理好),在鱼身上斜切3-4刀,两面都是。用2大匙盐醃制到你准备好其他的材料
。
洋葱切丝,大茴香切大段,柠檬切片,辣椒+姜+大蒜等喜欢味道重的就切末也方便吃的时候味道刚好,不想太重就切片切段即可也方便挑掉。
3在烤盘上撒上橄榄油,将醃好的鱼洗净,淋上橄榄油+鱼露,重新上盐,这次两面薄层就好,将1/3大茴香+洋葱+辣椒+姜+大蒜+五颗蛤利+二片柠檬等放到鱼肚内
4 其余2/3的材料
,平均分布在烤盘的上与鱼的上方,包上铝铂纸,烤箱200度预热10分钟,入烤箱烤15-20分钟(看鱼的大小),当然没有烤箱也可以清蒸。
打开烤箱时,整个就是香味四溢,淋上柠檬汁,就可以上桌囉,加上香草与蛤利的鱼汤整个更鲜美喔。
豆鼓鲈鱼鲈鱼斜切划刀~青葱斜切~姜切丝~蒜切碎
2蒜碎~姜丝~豆鼓炒香加入鲈鱼!加入蠔油+米酒+酱油+糖+水熬煮2分盖锅盖~翻面闷煮至熟~息火起锅撒青葱~麻油~完成
月子必喝发奶枸杞鲈鱼汤姜,红枣,枸杞先放入锅内熬煮5分钟
2加入鱼在熬5分钟
3加入葱,喝之前点一些米酒与香油即可
甜酸红烧鲈鱼烧热锅子,把盐洒在锅中
2待锅子烧热后,调去中小火把鱼放进锅煎,煎鱼切忌不能把鱼常常翻动,这个很重要,是皮不破的秘诀。
3一边煎至大约8分钟后,把鱼翻过来另一边继续煎同样的时间,此时加入油和姜片
4两边煎至金黄色后加入,把锅放一旁(加调料,因为继续用火烧的话,酱油会容易烧焦),加入酱油,糖,甜醋和水搅拌均匀后放进葱段,然后盖上锅盖烧大约4分钟
5打开锅盖会看见汤汁会略微收干,此时加入香菜即可装盘
清蒸鲈鱼-孔雀开屏造型全鱼洗净,鱼身两面稍微抹盐,将鱼尾和部份鱼鳍剪去,鱼头切下
2从背部下刀切到腹部不要切断,剩一小部份黏住方便摆盘
3准备小段葱+红椒切粒状当成鱼身装饰,姜蒜切片铺底,或是一起置于盘内,摆盘呈现孔雀开屏状
4封保鲜膜,避免水蒸气掉入鱼肉,影响口感和味道,在炒菜锅上加水煮开,放上蒸架盖锅盖蒸8分钟,关火后闷2-5分钟,看到鱼肉确实变色熟透即可
鲷鱼的做法大全 鲷鱼的家常做法图 鲷鱼怎么做好吃又简单
鱿鱼的做法大全 鱿鱼的家常做法图 鱿鱼怎么做好吃又简单
桂鱼的做法大全 桂鱼的家常做法图 桂鱼怎么做好吃又简单
刀鱼的做法大全 刀鱼的家常做法图 刀鱼怎么做好吃又简单
鳊鱼的做法大全 鳊鱼的家常做法图 鳊鱼怎么做好吃又简单
乌鱼的做法大全 乌鱼的家常做法图 乌鱼怎么做好吃又简单
墨鱼的做法大全 墨鱼的家常做法图 墨鱼怎么做好吃又简单
柴鱼的做法大全 柴鱼的家常做法图 柴鱼怎么做好吃又简单
鳟鱼的做法大全 鳟鱼的家常做法图 鳟鱼怎么做好吃又简单
咸鱼的做法大全 咸鱼的家常做法图 咸鱼怎么做好吃又简单
青鱼的做法大全 青鱼的家常做法图 青鱼怎么做好吃又简单
鳕鱼的做法大全 鳕鱼的家常做法图 鳕鱼怎么做好吃又简单
鲢鱼的做法大全 鲢鱼的家常做法图 鲢鱼怎么做好吃又简单
鲨鱼的做法大全 鲨鱼的家常做法图 鲨鱼怎么做好吃又简单
鱼排的做法大全 鱼排的家常做法图 鱼排怎么做好吃又简单
木鱼花的做法大全 木鱼花的家常做法图 木鱼花怎么做好吃又简单
银雪鱼的做法大全 银雪鱼的家常做法图 银雪鱼怎么做好吃又简单
罗非鱼的做法大全 罗非鱼的家常做法图 罗非鱼怎么做好吃又简单
龙利鱼的做法大全 龙利鱼的家常做法图 龙利鱼怎么做好吃又简单
豆豉蒸排骨怎么做? 香菇鸡腿怎么做?清蒸鲈鱼怎么做?肉末鸡蛋羹怎么做?
春笋豆腐鲈鱼头汤的家常做法
小黄鱼的做法大全 小黄鱼的家常做法图 小黄鱼怎么做好吃又简单
沙丁鱼的做法大全 沙丁鱼的家常做法图 沙丁鱼怎么做好吃又简单
黑鱼的做法大全 黑鱼的家常做法图 黑鱼怎么做好吃又简单
大排的做法大全 大排的家常做法图 大排怎么做好吃又简单
黄花鱼的做法大全 黄花鱼的家常做法图 黄花鱼怎么做好吃又简单
酸菜鲈鱼的简单做法
大虾的做法大全 大虾的家常做法图 大虾怎么做好吃又简单
大麦的做法大全 大麦的家常做法图 大麦怎么做好吃又简单
草鱼的做法大全 草鱼的家常做法图 草鱼怎么做好吃又简单
大米的做法大全 大米的家常做法图 大米怎么做好吃又简单
三文鱼的做法大全 三文鱼的家常做法图 三文鱼怎么做好吃又简单
鲈鱼怎么做好吃?鲈鱼的做法大全
鸦片鱼的做法大全 鸦片鱼的家常做法图 鸦片鱼怎么做好吃又简单
武昌鱼的做法大全 武昌鱼的家常做法图 武昌鱼怎么做好吃又简单
鱼腥草的做法大全 鱼腥草的家常做法图 鱼腥草怎么做好吃又简单
秋刀鱼的做法大全 秋刀鱼的家常做法图 秋刀鱼怎么做好吃又简单
虱目鱼的做法大全 虱目鱼的家常做法图 虱目鱼怎么做好吃又简单
孕妇可以吃鲈鱼吗 健康吃鲈鱼好处多多
鳝鱼的做法大全 鳝鱼的家常做法图 鳝鱼怎么做好吃又简单
鲈鱼怎么做好吃?清蒸鲈鱼的家常做法