鱼腥草的做法大全 鱼腥草的家常做法图 鱼腥草怎么做好吃又简单
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鱼腥草100克,猪瘦肉50克、食用油、葱花、盐、料酒个适量
做法1、鱼腥草洗净,切成小段,在沸水中焯2分钟,猪肉洗净,切成丝;
2、锅置火上,放入食用油,煸香葱花、猪瘦肉,再放入鱼腥草翻炒,烹入料酒,加盐调味即可。
小诀窍》》》》》》更多详情尽在阳光医生
鱼腥草大枣茶鱼腥草50克,红枣15-20粒,桂圆4~5粒
做法1、鱼腥草、红枣洗净,桂圆去外壳
2、砂锅中倒水,放入材料
大火煮开后,转小火煮约20分钟即可
3、热饮特别舒服,鱼腥草本身的怪味道没有了,仅渗出丝丝甜甜的红枣香,很美味。
4、个人认为不需加糖,如果喜欢甜味的,可加适量冰糖
鱼腥草瘦肉汤瘦肉1块,鱼腥草200克,麦冬适量,南杏仁适量,蜜枣适量
做法1.将猪瘦肉切大块,其余各材料
洗净。
2.鱼腥草装入汤袋里,一起入锅,烧开后文火煮1小时下盐调味就好了。
鱼腥草肉片猪里脊肉50g,鲜鱼腥草300g,干红辣椒3只,姜丝2茶匙(10g),绿豆淀粉2茶匙(10g),酱油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
做法猪里脊肉切成薄片,调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀,腌5分钟。
鲜鱼腥菜去根洗净,手撅成4cm长的小段。
大火加热炒锅中的油,把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒,表面变色后加鱼腥草小段。
所有材料
煸炒2分钟后调入盐,炒匀即可。
要控制好这道菜的火候:肉要嫩爽,鱼腥草要保持脆口,才是最佳效果。
用绿豆淀粉代替嫩肉粉,会有不同的自然好味。
鱼腥草水鸭汤水鸭半只,新鲜鱼腥草50克,盐10克,料酒5克,姜1块,油10克
做法1.鸭肉斩件后,焯水,沥干水后,锅里放油,把鸭肉放去炒至变色。
2.倒入姜酒,大火将鸭子炒干,趁势倒入一大碗水,煮开,小火煮十分钟。
3.把鱼腥草扎成一小把,待鸭汤煮十分钟后,放入汤内继续小火熬半小时。
小诀窍水鸭油脂较少,味浓却清香,很适合夏天煲汤。 鱼腥草原名蕺菜,因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气,不耐久闻,故以气味而得名。但经加水煮熟,不但没有腥臭之味,而且微有芳香,挥发出一种类似肉桂的香气。 鱼腥草入药,中医认为其味辛、性寒凉,能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,非常适合夏天消暑降火,可多食用。 最好用砂煲来煮汤,记得经常撇去表面的浮油,才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。
凉拌鱼腥草鱼腥草500克,盐10克,干辣椒50克,白糖20克,鸡精10克,醋40克,酱油20克,香油5克
做法1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;
2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。
小诀窍食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。
鱼腥草排骨盅材料
:排骨1斤,山药50克,鱼腥草茶包2包,甘草5克,红枣5克,枸杞5克
调味料:盐适量,米酒少许
1.排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后,起锅放入汤锅中,再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟
2.接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟,再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成
厨师叮咛:
*鱼腥草具有止咳、化痰、润肺,和增强免疫力的效用
客服专线:7707-00777707-0077
*排骨也可改用鸡肉,但不建议搭配海鲜类
客服专线:7707-00777707-0077
凉拌野生鱼腥草鱼腥草一小把,盐,味精,醋,油辣椒,白糖
做法1、鱼腥草洗净后切成2厘米长的小段;
2、拌上盐、味精、醋、油辣椒、白糖即可
凉拌鱼腥草鱼腥草,盐,酱油,醋,白糖,味精,辣椒油,蒜头
做法1.将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段。
2.蒜头压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油。
3.用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干。
4.把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
腐乳拌薄荷鱼腥草鱼腥草,薄荷,醋,白糖,辣椒油,油腐乳
做法1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿,过老的即可丢弃,如果买到足够新鲜的,顶部还会有叶子,摘下洗净也可以食用 薄荷保留最顶端的茎和叶子,底部较大的叶片也可以摘下,其余的茎都很老 不适合生食; 清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净;
2.取一只小碗 将1/2块的油腐乳(或者酱豆腐)用凉水调开,直到没有结块即可,在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀;将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中,最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可。
小诀窍油腐乳是云南牟定县的特产没有的话可以用一般的酱豆腐代替,或者是南乳汁、适量的水 用酱豆腐的汤汁可以给很多类似的凉菜调味,就算没有油腐乳也可以用一般的酱豆腐,或者直接用酱豆腐剩余的汤代替。但是盐分要掌握好,特别是这道菜,要即拌即吃,薄荷腌制时间不能过长,否则会吸取很多盐分,在薄荷没有变蔫儿前食用最好; 酱豆腐特别的味道,在加上红油、油辣椒的香辣味可以掩盖住鱼腥草的腥味。
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