墨鱼的做法大全 墨鱼的家常做法图 墨鱼怎么做好吃又简单
来源:摩登库 本文已影响2.2W人
来源:摩登库 本文已影响2.2W人
鲜墨鱼300克。
调料:油750克(约耗50克),黄豆酱2大匙,绍酒1大匙,香油1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。
做法1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。
2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱,精盐,味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。
小诀窍**用海兔替换墨鱼,称酱爆海兔。
**用大葱段替换黄豆酱,称为葱爆墨色。
墨鱼干炒韭菜花墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙
做法1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2.锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅.
3.其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已.
小诀窍主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天换水一次,大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好,推荐一下.
剁椒墨鱼卷新鲜墨鱼 2-3只
青椒 2个
剁椒 2大勺
葱花,姜片,蒜瓣少许
做法1.墨鱼去内脏洗干净以后,放入烧开的水里汆一下变白色,盛出后剥去表面的暗红色膜
2.然后切花,刀与砧板垂直角度倾斜45度的切,不切断,切格纹--(倾斜着切,花纹更加立体突出)
3.然后烧开水,把切好的墨鱼放入,墨鱼片就自然卷曲了,然后盛出备用,青椒切片
4.锅里倒一些油,放入葱姜蒜爆香,然后放入2大勺剁椒炒香(如图7),然后把墨鱼卷一起倒入,加料酒翻炒片刻,最后加入青椒片,加少许盐,糖调味,兜匀出锅。
红烧墨鱼蛋墨鱼蛋300克,大蒜一根。生姜片5片,红辣椒一只。
做法1.墨鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时。清水洗净待用。
2.锅内放适量的食用油开火,放入墨鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只。加适量的黄酒烧。
3.约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干,放入大蒜,加入适量味精出锅即可。
鲜虾墨鱼义大利面1.取一深汤锅水滚后放入墨鱼面煮至7分熟程度(备用)约5~6分钟
22.锅子内放2大匙橄榄油热锅,先把蒜片放入,小火煎至金黄ˊ再放辣椒炒出味道
33.接着放入事先处理好的鲜虾ˊ略为拌炒
44.再加入煮面水、墨鱼面
55.(虾子熟透可先盛盘ˊ肉质才不会变老哦)炒至快收汁,再加鸡粉调味ˊ最后再加2大匙橄榄油充分拌匀即可
6PS:重点来了,在完全收汁前再加入2匙橄榄油,让义大利面"乳化"这个最后的动作就是美味的关键~可让面完全与汤汁融合,吃起来更入味更融合喔。没有白酱的浓郁ˊ没有青酱的够味ˊ确有自成一格的好味道ˊ试试看吧~~
鲜呛墨鱼将花枝内部去除掉软骨、内脏
2热锅将花枝煎熟
3盖上锅盖来闷锅上色
4撒上「香料共和国」山葵椒盐就大功告成了
5鲜呛美味出炉
墨鱼香肠蔬菜沙拉墨鱼香肠拆去外膜,煎香后切片 , 玉米笋烫熟冲凉, 小黄瓜、红椒、黄椒切片, 全部食材摆上,挤入千岛酱
义大利墨鱼面都准备好 洋葱大蒜四季豆切碎
2水滚放入义大利面与盐,煮五分钟捞出
3先爆香培根
4炒香洋葱,再放入大蒜碎,放入花枝圈炒熟捞出
5放入墨鱼面与墨鱼汁拌炒,并用盐与胡椒调味
6炒好面再将花枝圈放入拌好盛盘。
♥我的鲜食家好食材♥墨鱼大㸆墨鱼洗净剥掉皮,餐纸巾拭干,切约三公分之长方形(不要太小)备用.
2梅花肉和五花肉(去皮)切大块(约两三公分)
3锅内放下姜片,葱白爆香,放下肉块煎炒至恰恰
4透出香味后,入一大匙酱油,一小匙红豆腐乳,半碗绍兴酒
5大火煮滚后转小火盖上锅盖闷煮半小时
6加入墨鱼块续煮半小时
7至汤汁收缩剩约半碗水,转大火续入葱绿段,拌炒至汤汁浓稠
8盛盘撒下香菜上桌囉
香肠墨鱼面准备香肠,先退冰切片
2青葱切珠,小黄瓜及红萝卜切丝
3准备好墨鱼细面
4平底锅准备放入少许橄榄油,用蒜头爆香
5放入香肠拌炒约30秒香肠香味跑出,微微焦黄,放入小黄瓜及红萝卜
6水煮开,滚水中将墨鱼细面放入约30秒
7将面捞起与食材再拌炒,加入少许的橄榄油,可增加面的光泽
8调味的部分放入2汤匙的白酱油拌匀(个人习惯用玉泰的白酱油),稍微收乾,即可起锅
草鱼的做法大全 草鱼的家常做法图 草鱼怎么做好吃又简单
鲨鱼的做法大全 鲨鱼的家常做法图 鲨鱼怎么做好吃又简单
鲑鱼的做法大全 鲑鱼的家常做法图 鲑鱼怎么做好吃又简单
海鱼的做法大全 海鱼的家常做法图 海鱼怎么做好吃又简单
章鱼的做法大全 章鱼的家常做法图 章鱼怎么做好吃又简单
黑鱼的做法大全 黑鱼的家常做法图 黑鱼怎么做好吃又简单
鱼干的做法大全 鱼干的家常做法图 鱼干怎么做好吃又简单
乌鱼的做法大全 乌鱼的家常做法图 乌鱼怎么做好吃又简单
鱼排的做法大全 鱼排的家常做法图 鱼排怎么做好吃又简单
鳝鱼的做法大全 鳝鱼的家常做法图 鳝鱼怎么做好吃又简单
青鱼的做法大全 青鱼的家常做法图 青鱼怎么做好吃又简单
鱼骨的做法大全 鱼骨的家常做法图 鱼骨怎么做好吃又简单
鱼头的做法大全 鱼头的家常做法图 鱼头怎么做好吃又简单
鳊鱼的做法大全 鳊鱼的家常做法图 鳊鱼怎么做好吃又简单
桂鱼的做法大全 桂鱼的家常做法图 桂鱼怎么做好吃又简单
鱼腥草的做法大全 鱼腥草的家常做法图 鱼腥草怎么做好吃又简单
芹菜二米粥做法 番茄豆腐豆芽汤做法双菇凉瓜丝做法玉米须菊花粥的做法熘鱼片的做法芹菜炒墨鱼做法燕麦片粥的做法
大排的做法大全 大排的家常做法图 大排怎么做好吃又简单
大麦的做法大全 大麦的家常做法图 大麦怎么做好吃又简单
小黄鱼的做法大全 小黄鱼的家常做法图 小黄鱼怎么做好吃又简单
沙丁鱼的做法大全 沙丁鱼的家常做法图 沙丁鱼怎么做好吃又简单
银雪鱼的做法大全 银雪鱼的家常做法图 银雪鱼怎么做好吃又简单
鸦片鱼的做法大全 鸦片鱼的家常做法图 鸦片鱼怎么做好吃又简单
黄花鱼的做法大全 黄花鱼的家常做法图 黄花鱼怎么做好吃又简单
墨鱼汤的做法 这样做墨鱼很滋补
武昌鱼的做法大全 武昌鱼的家常做法图 武昌鱼怎么做好吃又简单
虱目鱼的做法大全 虱目鱼的家常做法图 虱目鱼怎么做好吃又简单
龙利鱼的做法大全 龙利鱼的家常做法图 龙利鱼怎么做好吃又简单
秋刀鱼的做法大全 秋刀鱼的家常做法图 秋刀鱼怎么做好吃又简单
墨鱼仔滑韭菜的家常做法
木鱼花的做法大全 木鱼花的家常做法图 木鱼花怎么做好吃又简单
墨鱼的做法大全-墨鱼怎么做好吃
鱼子的做法大全 鱼子的家常做法图 鱼子怎么做好吃又简单
鲈鱼的做法大全 鲈鱼的家常做法图 鲈鱼怎么做好吃又简单
大虾的做法大全 大虾的家常做法图 大虾怎么做好吃又简单
大米的做法大全 大米的家常做法图 大米怎么做好吃又简单
鱼头做法大全家常 鱼头这样做简单又好吃
银鱼的做法大全 银鱼的家常做法图 银鱼怎么做好吃又简单
罗非鱼的做法大全 罗非鱼的家常做法图 罗非鱼怎么做好吃又简单
三文鱼的做法大全 三文鱼的家常做法图 三文鱼怎么做好吃又简单
墨鱼的家常做法