黑鱼的做法大全 黑鱼的家常做法图 黑鱼怎么做好吃又简单
来源:摩登库 本文已影响2.61W人
来源:摩登库 本文已影响2.61W人
黑鱼。姜。
做法1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;
2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;
3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;
4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;
5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可。
水煮酸辣黑鱼主料:黑鱼 600克,酸菜250克,干辣椒10克, 泡椒10只。
调料:葱1根,姜1块,蛋清1个盐
做法1.将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;
2.鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,黄酒,生抽腌制5分钟;
3.锅中倒入少许油,放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少许盐调味; 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
黑鱼片小炒黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉
做法1、买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。
3、锅中放油烧热后,放入鱼片滑炒一下,至颜色变白,关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片、葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软。
5、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
乳香黑鱼汤黑鱼1条(约500克) 香葱2棵 生姜1小块 食用油30克 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖小匙
做法1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切段;香葱洗净切段,生姜洗净切片;
2.锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎,再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片,煮至黑鱼肉熟烂,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉,烧一会儿即可。
注意
汤香鱼鲜,营养丰富。黑鱼洗净后最好放入清水中浸泡20 分钟,以去除鱼腥味。
醋椒黑鱼汤主料:渤海湾黑鱼1条(500克)姜片,葱花,香菜末盐,白醋,胡椒粉,鸡精
做法1、将鱼宰杀清晰干净,把鱼身依次片开,方便入味;
2、坐锅点火待油热,用小火把姜片、葱花和鱼煎一下,然后加水,大火炖二十分钟左右。
3、把鱼和汤盛入晚中,撒上香菜末,依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐,鸡精,调好味道即可。
番茄黑鱼汤黑鱼一条(750g左右),番茄2只,适量的葱白,葱花,姜片,大蒜夹
做法1、先将黑鱼肉骨分离。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用;
2、锅内放入适量的食用油,加热油温至七成热,放入葱白、姜片、大蒜夹片炒香;
3、加入鱼骨、鱼头翻炒,加入黄酒继续炒,炒到锅内没汤即可;
4、将炒好鱼骨、鱼头及葱、姜、蒜倒入沙锅内,加入适量的清水炖;
5、大约炖30分钟后加入番茄片继续炖10分钟;
6、倒入黑鱼片、盐拌匀,将鱼片烫熟,撒上葱花即可。
玉带黑鱼卷黑鱼1条(约600克) 火腿50克 鸡脯肉10克 香菇10克 玉兰片10克 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 淀粉适量 香油3克 高汤大匙 白胡椒粉3克 精盐3小匙 味精3克
做法1.黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉;葱白洗净切段;
2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,做成鱼卷;
3.把葱叶系在鱼卷中间,装盘,蒸5分钟后取出;
4.炒锅上大火,加入高汤,放入蒸鱼卷的汁水,投入葱段,加入盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋在鱼卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。
注意
质嫩洁白,咸鲜爽滑。蒸鱼的时间不易过长,否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧,否则鱼卷容易散开。
炸黑鱼排用料主料:黑鱼辅料:鸡蛋清、面包渣调料:盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油
做法1.将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净,切成段放入盘中,加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀,再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀;
2.坐锅点火放入油,油五成热时,放入鱼片炸至两面金黄色捞出沥干油,食用时蘸番茄沙司即可。
小诀窍特点
色泽金黄,外焦梨嫩。
黑鱼红枣南瓜汤黑鱼头,南瓜,红枣,调料:盐,胡椒粉,绍酒,大葱,姜,香葱,香菜
做法、提前将红枣洗净用清水泡上。
2、黑鱼头洗净切开并剁段。
3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。
4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段
5、锅烧热放油,
6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。
7、一面煎至金黄色后翻面,两面煎熟。
8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段
9、开大火烧开,撇去浮沫。
10、中火烧15分钟后放入南瓜块,再烧10分钟。
11、放入泡好的红枣。
12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。
13、最后再调味,可以放入少量的盐、胡椒粉,爱喝醋可以加一点。
14、出锅前撒香菜末即可。
油泼黑鱼主料:黑鱼
配料:青红尖椒丝
调料:盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
做法1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。
2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。
3.加葱姜丝,浇热油。
4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
小诀窍特点
肉质细嫩,鲜香味美。
提示
鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制。
鱼肚的做法大全 鱼肚的家常做法图 鱼肚怎么做好吃又简单
鲷鱼的做法大全 鲷鱼的家常做法图 鲷鱼怎么做好吃又简单
鲨鱼的做法大全 鲨鱼的家常做法图 鲨鱼怎么做好吃又简单
桂鱼的做法大全 桂鱼的家常做法图 桂鱼怎么做好吃又简单
鳙鱼的做法大全 鳙鱼的家常做法图 鳙鱼怎么做好吃又简单
章鱼的做法大全 章鱼的家常做法图 章鱼怎么做好吃又简单
鲢鱼的做法大全 鲢鱼的家常做法图 鲢鱼怎么做好吃又简单
鲈鱼的做法大全 鲈鱼的家常做法图 鲈鱼怎么做好吃又简单
墨鱼的做法大全 墨鱼的家常做法图 墨鱼怎么做好吃又简单
草鱼的做法大全 草鱼的家常做法图 草鱼怎么做好吃又简单
柴鱼的做法大全 柴鱼的家常做法图 柴鱼怎么做好吃又简单
鱼骨的做法大全 鱼骨的家常做法图 鱼骨怎么做好吃又简单
青鱼的做法大全 青鱼的家常做法图 青鱼怎么做好吃又简单
刀鱼的做法大全 刀鱼的家常做法图 刀鱼怎么做好吃又简单
银鱼的做法大全 银鱼的家常做法图 银鱼怎么做好吃又简单
罗非鱼的做法大全 罗非鱼的家常做法图 罗非鱼怎么做好吃又简单
鱼头的做法大全 鱼头的家常做法图 鱼头怎么做好吃又简单
酸菜鱼的简单家常做法
武昌鱼的做法大全 武昌鱼的家常做法图 武昌鱼怎么做好吃又简单
带鱼的家常做法 带鱼怎么做好吃又简单
木鱼花的做法大全 木鱼花的家常做法图 木鱼花怎么做好吃又简单
小黄鱼的做法大全 小黄鱼的家常做法图 小黄鱼怎么做好吃又简单
鲍鱼怎么做好吃?鲍鱼的家常做法
银雪鱼的做法大全 银雪鱼的家常做法图 银雪鱼怎么做好吃又简单
鱼头做法大全家常 鱼头这样做简单又好吃
大米的做法大全 大米的家常做法图 大米怎么做好吃又简单
大排的做法大全 大排的家常做法图 大排怎么做好吃又简单
鸦片鱼的做法大全 鸦片鱼的家常做法图 鸦片鱼怎么做好吃又简单
沙丁鱼的做法大全 沙丁鱼的家常做法图 沙丁鱼怎么做好吃又简单
龙利鱼的做法大全 龙利鱼的家常做法图 龙利鱼怎么做好吃又简单
黑米的做法大全 黑米的家常做法图 黑米怎么做好吃又简单
三文鱼的做法大全 三文鱼的家常做法图 三文鱼怎么做好吃又简单
大虾的做法大全 大虾的家常做法图 大虾怎么做好吃又简单
鱼腥草的做法大全 鱼腥草的家常做法图 鱼腥草怎么做好吃又简单
黑鱼汤的做法
秋刀鱼的做法大全 秋刀鱼的家常做法图 秋刀鱼怎么做好吃又简单
鳕鱼的做法大全 鳕鱼的家常做法图 鳕鱼怎么做好吃又简单
乌鱼的做法大全 乌鱼的家常做法图 乌鱼怎么做好吃又简单
黑豆的做法大全 黑豆的家常做法图 黑豆怎么做好吃又简单
虱目鱼的做法大全 虱目鱼的家常做法图 虱目鱼怎么做好吃又简单
黄花鱼的做法大全 黄花鱼的家常做法图 黄花鱼怎么做好吃又简单