鱼香茄子怎么做好吃
来源:摩登库 本文已影响3.45W人
来源:摩登库 本文已影响3.45W人
鱼香茄子怎么做好吃,茄子软糯可口,非常的适合做下饭菜,做法也非常的多样,深受大家喜爱的就是没有鱼却叫鱼香茄子的菜。下面小编教大家鱼香茄子怎么做好吃。
【制作食材】
茄子,小葱,大蒜,白糖,生抽,米醋,淀粉,食用油,食盐
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个长茄子,将茄子去头去尾后,并改刀切成长条状,再将其放入到准备好的清水当中,让其浸泡10分钟左右。(在对茄子浸泡的过程当中,每隔几分钟我们要对茄子进行换水一次,以防止茄子因氧化而出现发黑现象的发生。)浸泡好以后的茄子,需要将其沥干水分后,捞出装入碗中备用即可。
2、准备几颗小葱将其切成葱末备用,再准备几瓣大蒜,将其剁成蒜末备用,然后再准备一个小碗,往里面加入一勺白糖,适量的食盐以及生抽、米醋和一勺的'淀粉,将其搅拌均匀制作成糖醋汁备用。
然后起锅烧油,往锅中多加入一些食用油,等到油温6成热时,把沥干水分后的茄子下入到锅中,开小火对其进行煎炸。(在对茄子进行煎炸的时候,要用筷子不断地对其进行搅拌,以防茄子出现焦糊的现象,等到茄子被完全炸软了以后,需要将其烘干油份捞出备用。)
3、往锅中留少许的底油,然后把准备好的葱蒜加入到锅中,将其翻炒出香味。然后往锅中再加入两勺的豆瓣酱,将其翻炒出红油。
最后只需要把炸好的茄子下入到锅中,将其用中小火翻炒均匀,往锅中再加入准备好的调料汁,继续用中小火对其进行翻炒,等到汤汁被炒至浓稠时,就可以将茄子盛出锅装盘进行食用了。
以上就是鱼香茄子的制作方法,你有没有学会呢?如果已经学会的话,就赶紧去动手试一试吧。
【小贴士】
1、切好以后的茄子,一定要用清水让其进行浸泡,这样茄子在入锅煸炒以后,就不会有发黑现象的发生。
2、茄子一定要先用热油将其进行煎炸,再入锅用中小火对其进行煸炒,炒出来的茄子才会更加的香嫩。
3、炒好以后的鱼香茄子,一定要趁热食用,冷了以后茄子的口感会有很大的差距。
主要食材:茄子,肉
配料:淀粉,葱,蒜,姜,青红椒
调料:醋,生抽,盐,白糖,料酒,豆瓣酱
具体步骤:
1、先将茄子清洗干净,茄子去蒂,切成4-5厘米的长段,再改刀切成长条。
2、切好的茄子盛入盆中,倒入淀粉,先裹一层淀粉备用
3、青椒去头去籽,切成丝。红辣椒也切成丝;切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中,倒点生抽,料酒,搅拌均匀腌制一会
4、切点葱花,蒜拍碎,剁成末;姜拍扁,剁成末备用
5、调鱼香汁,碗中倒入两勺醋,一勺生抽,少量的盐,再加入白糖,再加入少量的.水,搅拌均匀备用。
6、油烧至五成热下入茄子条。炸两分钟然后捞出控油,锅中留底油,油热之后倒入肉末,将肉末炒白之后放入葱姜蒜,炒香之后放入一勺豆瓣酱,炒出红油。然后放入炸好的茄子,快速翻炒均匀
7、再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前在放点葱花
这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了!
【小贴士】
1、茄子切好后倒入淀粉,先裹一层淀粉,这样炸的时候不吸油,口感不油腻。
2、吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,但是一定要洗干净,否则农药会有所残留,危害到身体的健康,摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
草鱼的做法大全 草鱼的家常做法图 草鱼怎么做好吃又简单
鱼排的做法大全 鱼排的家常做法图 鱼排怎么做好吃又简单
桂鱼的做法大全 桂鱼的家常做法图 桂鱼怎么做好吃又简单
鲑鱼的做法大全 鲑鱼的家常做法图 鲑鱼怎么做好吃又简单
番茄的做法大全 番茄的家常做法图 番茄怎么做好吃又简单
鳗鱼的做法大全 鳗鱼的家常做法图 鳗鱼怎么做好吃又简单
鱼头的做法大全 鱼头的家常做法图 鱼头怎么做好吃又简单
咸鱼的做法大全 咸鱼的家常做法图 咸鱼怎么做好吃又简单
鱼骨的做法大全 鱼骨的家常做法图 鱼骨怎么做好吃又简单
鳝鱼的做法大全 鳝鱼的家常做法图 鳝鱼怎么做好吃又简单
鳕鱼的做法大全 鳕鱼的家常做法图 鳕鱼怎么做好吃又简单
鱼干的做法大全 鱼干的家常做法图 鱼干怎么做好吃又简单
鱿鱼的做法大全 鱿鱼的家常做法图 鱿鱼怎么做好吃又简单
青鱼的做法大全 青鱼的家常做法图 青鱼怎么做好吃又简单
鳊鱼的做法大全 鳊鱼的家常做法图 鳊鱼怎么做好吃又简单
香肠的做法大全 香肠的家常做法图 香肠怎么做好吃又简单
香菜的做法大全 香菜的家常做法图 香菜怎么做好吃又简单
鱼肚的做法大全 鱼肚的家常做法图 鱼肚怎么做好吃又简单
白茄子能治雀斑吗 白茄子怎么做好吃
银雪鱼的做法大全 银雪鱼的家常做法图 银雪鱼怎么做好吃又简单
蛏子肉怎么做好吃
鱼香茄子怎么做 推荐3款鱼香茄子的家常做法
鲅鱼的做法大全 鲅鱼的家常做法图 鲅鱼怎么做好吃又简单
武昌鱼的做法大全 武昌鱼的家常做法图 武昌鱼怎么做好吃又简单
茄子怎么做好吃 茄子的做法大全
秋刀鱼的做法大全 秋刀鱼的家常做法图 秋刀鱼怎么做好吃又简单
鳙鱼的做法大全 鳙鱼的家常做法图 鳙鱼怎么做好吃又简单
墨鱼的做法大全 墨鱼的家常做法图 墨鱼怎么做好吃又简单
刀鱼的做法大全 刀鱼的家常做法图 刀鱼怎么做好吃又简单
鳟鱼的做法大全 鳟鱼的家常做法图 鳟鱼怎么做好吃又简单
鱼香茄子的做法 鱼香茄子的营养
鲷鱼的做法大全 鲷鱼的家常做法图 鲷鱼怎么做好吃又简单
香干的做法大全 香干的家常做法图 香干怎么做好吃又简单
黄花鱼的做法大全 黄花鱼的家常做法图 黄花鱼怎么做好吃又简单
沙丁鱼的做法大全 沙丁鱼的家常做法图 沙丁鱼怎么做好吃又简单
孩子吃山药粥怎么做好吃
鱼香茄子怎么做好看又好吃
鲢鱼的做法大全 鲢鱼的家常做法图 鲢鱼怎么做好吃又简单
木鱼花的做法大全 木鱼花的家常做法图 木鱼花怎么做好吃又简单
罗非鱼的做法大全 罗非鱼的家常做法图 罗非鱼怎么做好吃又简单
龙利鱼的做法大全 龙利鱼的家常做法图 龙利鱼怎么做好吃又简单