蕃茄鱼怎么做好吃
来源:摩登库 本文已影响1.89W人
来源:摩登库 本文已影响1.89W人
蕃茄鱼怎么做好吃,西红柿的味道很浓,而且把鱼加在里面还没有腥味,鱼和汤很好的融为一体,非常的美味,吃一口就停不下来的感觉,下面分享蕃茄鱼怎么做好吃。
步骤一:选择鲜嫩的鱼肉
鱼肉是蕃茄鱼的重头戏,选择鲜嫩的鱼肉非常重要。建议选择新鲜的黑鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼肉。购买时可向卖家咨询商业街的鲜度,若微微有些发臭,则说明并不新鲜,一定不要购买。如没有市场的情况下,可以去超市购买急冻的虹鳟鱼、鳕鱼等,如果冻得好,口感也会很好。
步骤二:烤盘要选对
烤盘是制作蕃茄鱼的必须品,请挑选品质好的'不粘烤盘。意味着蕃茄鱼不会张贴在烤盘上,而且清洗起来十分方便。还可以选择具有出汁功能的加高烤盘,在制作蕃茄鱼时可以更好地沥水和油,有利于保持鱼肉原汁原味。
步骤三:去腥味
制作蕃茄鱼还有一个小技巧就是要去掉鱼肉的腥味。可先将剥好的姜切成片,然后用锅提锅加热,放入姜片和鱼肉一起闷烤3-5分钟。注意不可以放油,否则会影响口味。使用姜片除腥的技巧,可以让鱼肉更加香甜可口。
步骤四:选用新鲜的蕃茄
制作蕃茄鱼时,选用新鲜的蕃茄非常重要。新鲜的蕃茄酸度较低,可以起到增色的作用,颜色更漂亮。而且新鲜的蕃茄口感清新,酸甜适中,对于吃鱼肉的搭配十分合适。
步骤五:调味要注意
缺少调味的鱼肉泰然处之没味道,而过重的调味会盖住鱼肉本身的味道,鲜味容易流失。制作蕃茄鱼时,应选择适当的调料,包括食盐、胡椒粉、味素、花椒粉、姜末等,建议多种口味混合使用效果更佳。在调料搭配时,应根据个人口味进行调整,游刃有余,不会太厚重,让每一口都能品尝到鱼肉原味。
以上五个步骤,您掌握就能做出口感和颜值同样优美的蕃茄鱼啦!
介绍乌头鱼
乌头鱼,身体外表呈紫色,肉质鲜嫩,营养丰富,含有人体所需的多种营养物质,深受消费者喜爱。
认清新鲜乌头鱼
购买乌头鱼时,首先要选择新鲜的鱼,可以闻一闻,新鲜的乌头鱼没有异味,且色泽鲜艳,鳃片鲜红且腥味不浓。其次,鱼腥味与质地也是判断乌头鱼是否新鲜的重要因素,应该挑选表面光滑、没有划痕和明显挫伤的鱼。
烹饪乌头鱼的方法
烹饪乌头鱼时,最常用的方法是煎、蒸、炒、煮等,美食家提倡采用低温缓慢烹调的方式,使鱼肉保持最佳口感。例如,煎乌头鱼的时候要事先在鱼肉表面均匀涂上薄薄的盐、白胡椒粉,热锅后下油,用中小火煎,翻面,在锅中浇上一些油,待双面煎至金黄即可。在炖之前,先把鱼洗干净,调好料汁,例如姜、蒜、花椒等,将乌头鱼和清汤一起放入砂锅中,用小火烹煮60~80分钟后,加盐调味即可。
乌头鱼的美食佐配
与乌头鱼搭配的食材包括鸡蛋、青椒、洋葱、西红柿等,这些食材与乌头鱼的口感搭配成为一道美味佳肴,既能够增添口感层次,也更加丰富了食材的种类。喜欢清淡口味的消费者可以选择将乌头鱼做成汤或者是小炒菜,配以些微辣或者微酸味道的调味汁,既健康又美味。
乌头鱼妙极口感
作为一种营养价值极高并带有浓郁口感的食材,乌头鱼成为各大美食家竞相尝试的对象。而适宜的'烹饪方法、选好的食材搭配,能够将乌头鱼的美味激发到极致。因此,许多人都在不断尝试各种不同的烹饪方法,让乌头鱼的口感更加优质、丰富。健康又美味的乌头鱼,已经成为人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。
酸菜鱼怎么做好吃?
1、敲晕鲩鱼,去掉鱼鳞、内脏和鱼腮,洗净后起大骨,鱼肉切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半。
2、把鱼全部放入大碗,加入盐和白酒,抓匀腌制约10分钟。
3、洗净其他材料,酸菜斜切小块,香菜和葱切成约1cm的小段,姜切成丝,蒜头拍扁切碎,干辣椒和泡椒去头切两半,花椒不用切。
4、热锅,加油30ml烧热,放姜丝和泡椒爆炒,放入鱼头和鱼尾煎香。
5、倒入酸菜翻炒半分钟,加三碗清水约600ml,加盖煮沸后放入鱼骨。
6、待汤煮到奶白色,除了汤之外,其它全捞至大碗里。
7、继续烧开锅里的汤,放入鱼片烫熟,捞起铺在碗面,汤汁也倒进碗里,撒上香菜和葱。
8、锅里放油50ml烧热,放入蒜粒爆香,放入干辣椒和花椒,转小火慢慢煸出红油,均匀淋在酸菜鱼表面即可。
酸菜鱼的简单做法
1、把草鱼片成片,鱼肉取下来,把鱼骨剁成块,鱼肉片成鱼片。
2、把酸菜切成块,四川泡菜味道更正宗。
3、把鱼片上浆,加入一勺盐,用手抓匀,加入淀粉,一个鸡蛋清放30克淀粉,搅拌均匀,倒入鱼片的碗中,搅拌均匀,浆制5分钟。
4、鱼骨下锅,大火煎至金黄色,加入酸菜、泡姜、泡椒、沉默,加水、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、白醋,大火煮制5分钟。
5、汤汁加入花椒,把鱼片依次下入锅里,慢慢用勺子推动,煮一分钟。
6、锅里烧一点食用油,把蒜末放在碗中,油烧热之后,浇在蒜蓉上即可。
酸菜鱼最好选用什么鱼
制作酸菜鱼的'鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽。鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,适应做鱼汤补身子。
做酸菜鱼的主要材料
主要材料:草鱼1条、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、葱5g、蒜子10g、干辣椒3个、鸡蛋1个、白胡椒5g、料酒10g、白糖5g、鸡粉5g、白醋适量。
刀鱼的做法大全 刀鱼的家常做法图 刀鱼怎么做好吃又简单
茄子怎么做好吃 茄子的做法大全
鳙鱼的做法大全 鳙鱼的家常做法图 鳙鱼怎么做好吃又简单
圆茄子最好吃的做法
鲑鱼的做法大全 鲑鱼的家常做法图 鲑鱼怎么做好吃又简单
鲢鱼的做法大全 鲢鱼的家常做法图 鲢鱼怎么做好吃又简单
柴鱼的做法大全 柴鱼的家常做法图 柴鱼怎么做好吃又简单
鲷鱼的做法大全 鲷鱼的家常做法图 鲷鱼怎么做好吃又简单
番茄鳕鱼怎么做好吃 番茄鳕鱼家常做法大全
意式蕃茄蔬菜汤好吃不烂
黑鱼的做法大全 黑鱼的家常做法图 黑鱼怎么做好吃又简单
木鱼花的做法大全 木鱼花的家常做法图 木鱼花怎么做好吃又简单
鲅鱼的做法大全 鲅鱼的家常做法图 鲅鱼怎么做好吃又简单
鲈鱼的做法大全 鲈鱼的家常做法图 鲈鱼怎么做好吃又简单
鱼肚的做法大全 鱼肚的家常做法图 鱼肚怎么做好吃又简单
番茄疙瘩汤的做法 番茄疙瘩汤怎么做好吃
乌鱼的做法大全 乌鱼的家常做法图 乌鱼怎么做好吃又简单
蕃茄牛尾汤怎么做?
鱼子的做法大全 鱼子的家常做法图 鱼子怎么做好吃又简单
甲鱼的做法大全 甲鱼的家常做法图 甲鱼怎么做好吃又简单
草鱼的做法大全 草鱼的家常做法图 草鱼怎么做好吃又简单
墨鱼的做法大全 墨鱼的家常做法图 墨鱼怎么做好吃又简单
鱿鱼的做法大全 鱿鱼的家常做法图 鱿鱼怎么做好吃又简单
章鱼的做法大全 章鱼的家常做法图 章鱼怎么做好吃又简单
罗非鱼的做法大全 罗非鱼的家常做法图 罗非鱼怎么做好吃又简单
鳟鱼的做法大全 鳟鱼的家常做法图 鳟鱼怎么做好吃又简单